Якщо ви не любите смажену рибу, тоді я готую минтай у духовці — виходить дуже ніжно, соковито і зовсім не жирно. Смачнішого рецепту немає!
Інгредієнти:
- Мінтай (тушка) – 3 шт.
- Сіль, спеції для риби за смаком
- Зелень – 1 пучок
- Болгарський перець – 0,5 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Олія оливкова – 2-3 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
Приготування:
Беру тушки минтая, попередньо їх розморожую, добре очищаю і прибираю все зайве. Рибу промиваю та злегка підсолюю, а також додаю спеції для риби за смаком.
Тим часом готую ароматний маринад, який зробить рибу особливо соковитою і запашною. У чашу блендера відправляю пучок свіжої зелені, болгарський перець, зубчики часнику, додаю лимонного соку, гірчиці та оливкової олії. Усе добре подрібнюю блендером до однорідної ароматної маси.
Підготовленим маринадом я ретельно обмазую кожну тушку минтая з усіх боків і навіть трохи всередині, щоб риба добре просочилася смаками. Залишаю її хоча б на 30 хвилин, щоб вона трохи промаринувалася — так вона виходить набагато ароматнішою і ніжнішою. Поки риба маринується, очищаю цибулину і нарізаю її кільцями. Форму для запікання злегка змащую олією, викладаю на дно підготовлені кільця цибулі, а зверху розміщую замариновану рибу. Форму накриваю фольгою і ставлю у духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 15 хвилин.
Після цього знімаю фольгу і запікаю рибу ще близько 10 хвилин, щоб вона красиво підрум’янилася зверху. У результаті минтай виходить дуже соковитий, ароматний і неймовірно апетитний, а зелений маринад додає йому особливого смаку та свіжості. Така риба чудово підходить як до щоденного обіду, так і до святкового столу, адже готується дуже просто, а результат завжди тішить.
