Сьогодні готую ну дуже смачну страву з картоплі. Це настільки смачно, що просто пальчики оближеш! Ідеальний варіант для обіду чи вечері — без жодного м’яса, але смак настільки насичений, що ніхто навіть не згадає про м’ясні страви. Під час посту теж можна готувати смачно й різноманітно.
Інгредієнти:
- Картопля – 1,5 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Гриби (печериці або лісові) – 400 г
- Олія – 4 -5 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний і будь-які спеції – за смаком
- Зелень – за бажанням
Приготування:
Картоплю очищаю, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре, а за потреби додаю трохи відвару, в якому вона варилася, щоб консистенція була ніжною.
Цибулю я нарізаю дрібненько, моркву натираю на крупній тертці, а печериці нарізаю невеликими шматочками. Овочі я обсмажую на достатній кількості олії до м’якості та легкого золотистого кольору, окремо паралельно обсмажую гриби. Коли гриби готові, перекладаю їх у глибоку миску і додаю до них половину засмажки, солю та перчу за смаком і добре перемішую — це буде ароматна начинка.
Додаю до пюре другу половину засмажки з моркви та цибулі, солю за смаком, всипаю подрібнений кріп і все добре перемішую. Форму для запікання 20×30 см змащую олією та викладаю половину ще гарячого картопляного пюре, рівномірно розподіляю його по дну.
Зверху викладаю всю грибну начинку, а потім накриваю рештою картоплі та знову розрівнюю. Виделкою проходжуся по поверхні, роблю невеличкий візерунок. Ставлю запікатися в розігріту духовку при температурі 190–200 градусів приблизно на 35–40 хвилин.
Запіканка виходить рум’яна, ароматна і дуже смачна, я не втомлююся це повторювати. У холодному вигляді вона чудово тримає форму, але хто ж буде чекати, поки вона повністю охолоне? Я нарізаю ще гарячою і насолоджуюся кожним шматочком. Бажаю вам смачного!
