Любі господині, настав час посту, тому сьогодні я готую пісні гречаники. Цю страву може приготувати кожна з вас, адже інгредієнти найпростіші, ті, що завжди є вдома.
Інгредієнти:
- 200 г гречки сирої + 3 склянки води
- 4 шт. (400 г) картоплі
- 2 шт. цибулька
- 0.5 ст. л. солі
- 0.5 ч. л. перцю
- 2 ст. л. борошна (для паніровки)
Приготування:
Я беру велику склянку гречки — у мою склянку вміщується 200 г. Гречку добре промиваю, перекладаю в каструлю і вливаю ще 3 такі самі склянки холодної води. Сіль поки що не додаю, накриваю кришкою й варю на слабкому вогні до готовності. У результаті гречка повинна вийти не сухою, але й без зайвої води. Поки вона ще гаряча, я розминаю її товкачем для картоплі або перебиваю блендером, щоб утворилася однорідна маса, схожа на фарш. Даю гречці трохи охолонути.
Картоплю та цибулю натираю на дрібній тертці й додаю до гречаної маси. Всипаю солі та чорного меленого перцю. Тепер дуже добре вимішую все протягом кількох хвилин, найзручніше робити це рукою, щоб маса стала однорідною й пластичною. Формую котлетки, руки злегка змочую у воді — так маса не прилипає, і гречаники формуються дуже легко.
Кожну котлету панірую в борошні. Із цієї кількості інгредієнтів у мене виходить 12 гречаників. На сковорідку наливаю невелику кількість олії та смажу їх на середньому вогні з обох боків до красивої золотистої скоринки. Хочу зазначити, що гречаники не вбирають багато олії, вони виходять рум’яні й акуратні. Усередині вони дуже м’які, ніжні та справді смачні, навіть важко повірити, що це повністю пісна страва.
Я щиро раджу вам приготувати такі гречаники для своєї родини, особливо в період посту — це просто, доступно й дуже смачно!
