Найсмачніша кабачкова аджика— ароматна, гостренька і дуже смачна! Тепер іншу готувати не буду! Це ідеальний рецепт, яким сьогодні з вами поділюсь!
Інгредієнти:
- Кабачки — 3 кг
- Солодкий болгарський перець — 500 г
- Морква — 500 г
- Помідори — 1,5 кг
- Гострий перець — за смаком
- Сіль — 2,5 ст. л.
- Цукор — 100 г
- Олія — 100 г
- Часник — 4 головки
- Оцет 9% — 100 мл
Приготування:
Солодкий перець ріжу на четвертинки. Моркву навпіл або на 4 частини. З кабачки шкірку не знімаю, бо вона ще м’яка, нарізаю брусочками, щоб зручно було перемолоти. Помідори ріжу на четвертинки, щоб не забивалась м’ясорубка. Далі беру м’ясорубку і перемелюю підготовлені овочі. Кабачки, морку, перець, помідори і гострий перець, все разом.
Все перемолола, викладаю масу в велику каструлю. Додаю сіль, цукор та олію. Ставлю на вогонь. Коли закипить, варю 35-40 хвилин. Періодично помішую, щоб нічого не пригоріло. За 5 хвилин до готовності додаю пропущений через прес часник. Якщо хочете, щоб аджика була більш гострою, можна додати більше часнику або ще трохи острого перцю. Після часнику вливаю оцет і варю ще 2-3 хвилини. Знімаю з вогню.
Розкладаю гарячу масу по банках. Накриваю кришками і закручую ключем. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 8 півлітрових банок. І ще невелика тарілочка до вечері. Дуже смачно просто намазати на хліб! Аджика виходить яскрава, злегка гостра, з насиченим овочевим смаком і приємним ароматом. Готується легко, зберігається добре. Саме те, що треба на зиму.
