Мій улюблений торт «Жіночий каприз». Цей торт однозначно підкорить вас своїм смаком, і ви точно захочете його повторити не один раз!
Інгредієнти:
Для одного коржа:
- яйце – 1 шт.
- цукор – 100г
- сіль – 1/4 ч. л.
- сметана 10-15% – 100 г
- борошно – 80 г
- крохмаль – 20 г
- сода – 1/2 ч. л.
- лимонна кислота – 1/4 ч. л.
Добавки для 5 різних коржів:
- мак – 50г
- курага – 100г
- волоські горіхи – 100г
- родзинки – 100г
- какао – 15 г + чорнослив – 100г
Крем:
- сметана 20-30% – 700 г
- цукрова пудра (або цукор) – 150-200 г
Просочення:
- згущене молоко – 50 г
- вода гаряча – 100 мл
Приготування:
Буду випікати 5 коржів, кожен корж замішую окремо. Поки буду випікати один корж, замішую наступний.
Для одного коржа:
Тісто готую так: у мисці збиваю міксером яйце з цукром та сіллю до пишної та світлої маси. Додаю сметану, замішую лопаткою. Додаю частинами просіяне борошно, крохмаль, соду погашену лимонною кислотою Замішую до однорідності.
Для 1 коржа додаю мак, для 2 – порізану кубиками курагу (попередньо промила і просушила), для 3 – подрібнені горішки, для 4 – родзинки. Усі маси гарно перемішую окремо.
Для 5 коржа додаю з борошном какао і порізаний дрібними кубиками чорнослив (попередньо промила і просушила).
Форму діаметром 24 см змащую олією, викладаю по черзі усі коржі. Випікаю окремо 5 коржів у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20 хвилин.
Крем:
Змішую вінчиком сметану і цукрову пудру до однорідності.
Просочення:
Змішую у мисочці згущене молоко і гарячу воду до однорідності. Кожен корж просочую.
Збираю торт з коржів, перемащуючи кожен кремом.
Боки торта і верх також змащую кремом. Прикрашаю подрібненими горішками та тертим на терці шоколадом. Ставлю в холодильник на 8 годин.
Нарізаю та смакуємо!
