У цьому рецепті готую смачний сирний пиріг! Використовую варену манку, з її додаванням отримую ніжну, еластичну структуру сирника, як хмаринка!
Інгредієнти:
- 1 кг. сиру кисломолочного жирного
- 6 яєць
- 250 г цукру
- 2 п. ванільного цукру
- 100 г вершкового масла (розтопленого)
- 300 г вареної манної каші (на молоці)
- 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 80 г родзинки і журавлина + трішки борошна
Приготування:
До яєчних жовтків додаю цукор і збиваю міксером, до пишної та світлішої маси. Також додаю ванільний цукор і перемішую міксером.
Кисломолочний сир перемелюю через м’ясорубку. Додаю до сиру жовткову масу і розтоплене вершкове масло, перемішую лопаткою.
Додаю варену манну кашу на молоці, збиваю блендером до однорідності маси. Тоді просіюю крохмаль, замішую акуратно лопаткою.
Родзинки і журавлину гарно промиваю, просушую на паперових рушниках. Посипаю борошном і додаю до сирної маси, перемішую.
В останню чергу збиваю в окремій мисці до пишності яєчні білки. Додаю їх до сирної маси і замішую акуратно лопаткою.
Форму діаметром 20 см застеляю пергаментом, змащую м’яким вершковим маслом і виливаю усе тісто, розрівнюю ложкою. Відправляю у духовку при температурі 150-160 градусів на 1 годину до рум’яності. Моя пеклася рівно 1 годину 15 хвилин. Зверху можна прикрити фольгою чи пергаментом.
За бажанням можна прикрасити кремом чи глазур’ю. Нарізаю та смакуємо з чаєм!
