Найдорожчий торт з дуже доступних інгредієнтів, поділюсь сьогодні своїм улюбленим рецептом, від якого усі в захваті!
Інгредієнти:
Бісквіт маковий:
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – ¼ ч. л.
- Цукор – 130 г
- Кефір – 150 г
- Олія – 60 г
- Борошно – 170 г
- Розпушувач – 10 г
- Мак – 50 г
Бісквіт шоколадний:
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – ¼ ч. л.
- Цукор – 130 г
- Кефір – 150 г
- Олія – 60 г
- Борошно – 170 г
- Розпушувач – 10 г
- Какао – 15 г
Заварний крем:
- Молоко – 500 мл
- Цукор – 150 г
- Сіль – ¼ ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Крохмаль – 40 г
- Вершкове масло – 300 г
- Ванілін – ¼ ч. л.
Начинка:
- Волоські горіхи – 100 г
Глазур:
- Масло вершкове – 50 г
- Шоколад – 80 г
Обсипання:
- Волоські горіхи – 200 г
Приготування:
Бісквіт маковий:
Збиваю яйця міксером з сіллю та цукром до пишної та світлої маси. Вливаю кефір, олію, перемішую. Просіюю борошно, розпушувач і мак, замішую міксером до однорідності.
Бісквіт шоколадний:
Збиваю яйця міксером з сіллю та цукром до пишної та світлої маси. Вливаю кефір, олію, перемішую. Просіюю борошно, розпушувач і какао, замішую міксером до однорідності.
Дві форми діаметром по 22 см застеляю пергаментом і виливаю окремо 2 тіста. Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів приблизно 40 хвилин.
Заварний крем:
У каструлю вливаю молоко, змішую з сіллю та цукром, ставлю на вогонь, нагріваю молоко. В мисці змішую яйця з крохмалем. Тепер до майже киплячого молока вливаю яєчну масу, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Збиваю м’яке вершкове масло міксером до пишності, додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером до однорідності. Під кінець додаю ванілін і перемішую.
Бісквіти охолоджую, розрізаю кожен горизонтально на 2 частини, отримую 4 коржі. Перемащую усі коржі кремом, посипаючи крем подрібненими горішками. Перший у мене був шоколадний корж і так чергуючи, викладаю усі. Верх та боки торта також змащую кремом. Ставлю в холодильник мінімум на 8 годин.
Глазур:
Розтоплюю шоколад у мікрохвильовій печі, змішую з м’яким маслом до однорідності. Поливаю верх торта глазур’ю. Боки торта посипаю подрібненими горішками.
Нарізаю та смакуємо з чаєм!
