Мій улюблений і перевірений роками рецепт найкращого тіста для вареників! Усі в захваті! Ще маю для вас 2 улюблені начинки!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 800 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Олія – 2 ст. л.
- Окріп – 400 мл
Начинка 1:
- Цибуля – 3 шт.
- Вершкове масло -20-30 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Картопля – 1,5 кг
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
Начинка 2:
- Сир кисломолочний 9-5% – 350 г
- Жовток – 1 шт.
- Ванільний цукор – 1 уп.
- Цукор – 2,5 ст. л.
Приготування:
Начинка 1:
На сковорідці розігріваю вершкове масло та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю, солю. Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре. Додаю цибулю, перчу і перемішую.
Начинка 2:
До сиру додаю жовток, ванільний цукор і цукор, замішую блендером до однорідності.
Тісто:,
Просіюю борошно, змішую з сіллю, яйцями і олією. Вливаю окріп і замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, накриваю харчовою плівкою та залишаю на 10 хвилин.
Тісто ділю на 2 частини, розкачую у пласт, нарізаю кружечки та викладаю начинку. Формую вареники.
Доводжу підсолену воду до кипіння, викладаю вареники і варю до того часу, поки спливуть до верху.
Смачного!
