Настав сезон домашніх помідорів. Саме час робити смачні заготовки, які радуватимуть нас усю зиму.
Сьогодні я хочу показати один із моїх улюблених способів маринування помідорів. Помідори виходять пружні і дуже ароматні.
Інгредієнти:
Рецепт розрахований на 2 літрові баночки
- Помідори 1-1,2 кг
- Цибуля 2 шт
- Часник 4 зубчики
- Перець чорний горошок 12 шт
- Сіль 2 ч/л
- Цукор 4 ст/л
- Олія 4 ст/л
- Оцтова кислота 2 ч/л
- Петрушка
Приготування:
Помідори замочуємо хвилин на 30 у холодній воді і добре промиваємо під проточною водою.
Для цього рецепту потрібні помідори пружні, відмінно підходить сорт “сливка”. Вибираємо помідори однакового розміру і розрізаємо навпіл.
Цибулю нарізаємо кільцями (не тонкими), а часник розрізаємо на кілька часточок.
Заздалегідь стерилізуємо банки та кришки зручним для вас способом.
На дно банки укладаємо гілочку петрушки, потім цибулю, часник та 6 штук горошин чорного перцю.
Потім досить щільно укладаємо часточки помідорів, до кінця банки чергуємо цибулю та помідори.
Заливаємо банки з помідорами окропом, закриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.
Через 15 хвилин, зливаємо розсіл в каструлю і заново доводимо до кипіння, додаємо сіль, цукор і олію в окріп.
Заливаємо підготовленим розсолом банки з помідорами, додаємо оцтову кислоту та закриваємо кришки ключем.
Банки ставимо вниз кришками і обгортаємо ковдрою до повного остигання.
