Роблю заготовки на зиму. Найсмачніший рецепт томатів з перцем без оцту і без стерилізації. Дуже рекомендую, заготовлювати побільше. Така заготівля універсальна і минулої зими мені не вистачило 10 банок. Цього разу роблю більше!
Інгредієнти:
- Помідори – 4,5 кг.
- Перець солодкий – 1 кг.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець духмяний – 15 горошин
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою
Приготування:
Помідори та солодкий перець нарізаю шматочками.
Перемелюю всі овочі в однорідну масу через м’ясорубку, можна блендером.
Ставлю на вогонь та доводжу до кипіння. Тоді додаю лаврові листочки, перець горошком та сіль. Варю ще 20-30 хвилин. Пінку не знімаю і кришкою також не накриваю. Якщо любите солодкий томат, то можна додаю 1 ст. л. цукру.
Перекладаю в стерилізовані банки, закручую кришками.
Перевертаю догори дном і залишаю охолоджуватись.
Смачного!
