Для приготування цього десерту беру всього 4 інгредієнти і трохи менше години вільного часу. Торт виходить шалено ніжним і смачним, у міру солодким. Крем може бути будь-який на ваш смак і розсуд: шоколадним, заварним, на згущеному молоці тощо.
Інгредієнти:
Корж:
- яйця – 6 шт. кімнатної температури
- шоколад темний (гіркий) – 120 гр.
- цукор – 70 гр.
Крем:
- вершки 33% – 500 мл. охолодженими.
- цукрова пудра – 50 гр.
- шоколад для прикрашання
Приготування:
Корж:
Для початку розтоплю шоколад. Можна на водяній бані, а можна в мікрохвильовці. Для цього поміщаю миску зі шматочками шоколаду в мікрохвильовку на кілька секунд, а потім перетираю за допомогою виделки. Роблю це в кілька прийомів до повного розтоплення і глянцю на поверхні.
Спочатку збиваю жовтки з половиною об’єму цукрової пудри. Через пару хвилин додаю розтоплений шоколад і продовжую збивати до однорідності.
Тепер в окремій мисці збиваю білки. У них додаю дрібку солі і починаю збивати в густу стійку піну, поступово додаючи цукрову пудру, що залишилася.
Після збиті маси з’єдную. До “шоколадних” жовтків порційно додаю білкову піну й акуратно за допомогою лопатки круговими рухами зверху вниз вимішую.
Розігріваю духовку до 180 градусів. Готове тісто переливаю на деко, застелене пергаментним папером. Розподіляю рівномірно і ставлю в духовку на 15-18 хвилин. Головне, не пересушити корж! Папір я нічим не змащувала, оскільки він із силіконовим покриттям. Якщо у вас такого немає або ви не впевнені в його якості, то можна злегка змастити рослинною олією.
Готовому коржу даю трохи охолонути і відокремлюю папір для випічки. Після ділю корж на 3-4 частини, залежно від бажаного розміру торта.
Крем:
Збиваю вершки спочатку на низьких обертах, і поступово збільшую. Щойно вершки збільшилися в об’ємі, додаю трохи цукрової пудри, щоб не був надто солодким, бо в коржі цукру достатньо. Продовжую збивати до стійких піків.
Тепер промазую кремом остиглі коржі. Останній корж теж промащую, а боки – на ваш розсуд. Я не промазую, а зрізаю після того, як торт настоїться, щоб вони були акуратними і рівними. Прибираю торт у холодильник для просочення хоча б на годину.
Прикрашаю торт тертим шоколадом – просто й ідеально підходить сюди. Тортик виходить шалено ніжним і повітряним, тому обов’язково приготуйте його, щоб потішити себе та близьких.
