Смажена рибка – дуже смачна страва. Просто неможливо встояти перед хрумкою, апетитною золотистою скоринкою та ніжною соковитою м’якоттю всередині?
Однак, деякі відмовляють собі в задоволенні скуштувати смажену рибу, тому що не люблять її готувати.
У процесі смаження риби на кухні є не для всіх приємний запах, доводиться смажити рибу, зачинивши за собою двері, інакше, як кажуть мої діти, “просмерджується” весь будинок.
А про жирні бризки взагалі подумати страшно. Розпечена олія бризкає на всі боки, потім потрібно не менше години, щоб відмити кухню.
На щастя, є прості способи позбавити себе цих проблем. Після того, як я їх озвучу, впевнена, що рибу Ви смажитимете набагато частіше.
Як смажити рибу без запаху та жирних бризок
Бризки
Смажити рибу без бризок олії по всій кухні зовсім не складно. Достатньо в сковороду до олії додати щіпку солі.
Сіль притягне до себе всі до однієї крапельки вологи, а отже й олія бризкати не буде.
Однак, слід пам’ятати, що саму рибу в цьому випадку солити потрібно зовсім небагато. Необхідну кількість солі вона візьме зі сковороди.
Запах
Із неприємним запахом теж все просто. Потрібна буде звичайнісінька картопля. Її навіть чистити не потрібно.
Картоплю потрібно нарізати кружальцями, завтовшки близько 5 – 10 мм і покласти парочку в сковороду, де смажиться риба.
Саме картопля вбере неприємні рибні аромати.
Картопляні кружки слід змінювати в процесі смаження, як тільки перші кружки добре просмажилися і перестали вбирати запах, їх потрібно замінити на “свіжі”.
Ось такі прості хитрощі, які допоможуть уникнути неприємних ситуацій у процесі приготування смаженої риби.
