Перлина серед усіх пляцків! Готую на усі свята! Гості захвалюють! Сирно-маковий пляцок «Корона»

Сьогодні ділюсь рецептом сирно-макового пляцка, для мене цей смак божественний. А на вигляд ще гарніший, подруга хвалила!

Інгредієнти:

Тісто:

100 гр. маргарину або масла
2 жовтки
0,5 стакана цукру (стакан 250 мл.)
2-3 ст. л. сметани
1,5- 2 стакана муки (тісто має бути м’яке)
1 ч. л. порошку до печива

Шоколадне тісто:

1 жовток
2 ст. л. цукру
1 ст. л. сметани
50 гр. маргарину або масла
1 стакан не повний муки
1 ч. л. порошку до печива (розмішати з мукою)
1 ложка какао

Безе для шоколадного коржа:

2 білки яєчні
100 гр. цукру

Макова маса:

1,5-2 стакани маку
4 білки яєчні
170 гр. цукру
3 ст. л. сухарів
1 ч. л. порошку до печива

Сирна маса:

1 кг. сиру
150 гр. масла
4 жовтки
150 гр. цукру
1 ч. л. порошку до печива
1 ст. л. манної крупи

Крем:

масло 100 гр.
згущене молоко 100 гр.

Приготування:

Тісто:

До жовтків додаю сметану, цукор, розм’якшений маргарин, перемішую.

Розмішую в окремій мисці борошно з розпушувачем. Додаю по частинах до жовткової маси та добре перемішую. Такої м’якенької консистенції має вийти тісто, не тверде.

У форму 23 на 26 сантиметрів кладу пергамент та викладаю тісто.

Макова маса:

Збиваю білки яєчні з цукром до білої піни. Цукор додаю частинами.

Мак запарюю два рази по 5 хвилин кип’ятком, охолоджую і потім збиваю його в блендері. Додаю до маку білкову масу, сухарів та розпушувач (порошку до печива).

На тісто викладаю мак.

Сирна маса:

Збиваю жовтки з цукром блендером.

Сир із маслом замішую міксером до однорідної маси.

Додаю жовтки, манку і розпушувач.

У форму на мак кладу сирну масу.

Випікаю при температурі 180 градусів 30 хвилин, потім скручую до 170 і ще на 30 хвилин. І потім зменшую ще градус на 160 на 15 хвилин. Разом я випікала сирник 1 годину і 15 хвилин. Залишаю до повного охолодження.

Шоколадне тісто:

Змішую жовтки з цукром та сметаною. Натираю на терці холодне вершкове масло до борошна з розпушувачем та какао, перемішую. Змішую дві маси і замішую тісто. Завертаю у харчову плівку та ставлю у морозильну камеру мінімум на 1 годину, можна день наперед. Тоді на ту саму форму кладу пергамент і натираю на терці шоколадне тісто.