Риба за цим рецептом виходить дуже соковитою та м’якою, рибна м’якоть при торканні вилкою сама відпадає від кісток. Запікаємо мінтай під хлібними крихтами. Весь секрет приголомшливого смаку риби криється саме в засмаженій скоринці з хлібних крихт. Хліб краще використовувати вчорашній чи позавчорашній, тобто трохи черствий. Сама риба запікається цілком, викладається на подушку цибулі, змащується вершковим маслом і соком лимона.
Інгредієнти:
- Мінтай 2 шт
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Білий хліб 150 г
- Сік лимона 3-4 ст.л
- Рослинна олія 4-5 ст.л
- Вершкове масло 20 г
- Сіль 1/2 ч.л
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Підготуйте всі потрібні продукти за списком.
Кілька головок цибулі очистіть, наріжте тонкими півкільцями. Форму для запікання відповідного розміру змастіть олією, на дно викладіть нарізку цибулі, присипте меленим перцем і сіллю.
Підготуйте рибу – зріжте всі плавці, усередині видаліть тонку чорну плівку. Цілі тушки мінтаю промийте, промокніть вологу серветками, потім покладіть їх зверху на цибулю. Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі, полийте ним рибу. Також рибу присипте сіллю та збризкайте 2 ст.л. соку лимона.
Зверху присипте мінтай хлібною крихтою, розподіляючи її по всьому периметру.
Духовку прогрійте до 180 градусів, помістіть всередину форму з вмістом. Запікайте рибу наступні 30-40 хвилин до готовності. Якщо хлібна крихта буде підгорати, форму можна накрити фольгою.
Після запікання рибу трохи остудіть, перекладіть у тарілку, подайте на стіл.
