Сьогодні я з вами поділюся новим перевіреним рецептом маринованих огірків на зиму. Це кисло – солодкі огірочки з 80 х років, тепер їх не дістати, а ми з вами зараз їх закрутимо самі і взимку насолоджуватимемося смачними, хрусткими огірками.
Інгредієнти:
Огірків беріть скільки захочете, заливати будемо маринадом
- 1 л води
- 2 ст л солі без гірки
- 4 ст л цукру з гіркою
- 1 ст л 70% есенції
Приготування:
Огірки промиваю і вимочую протягом 4 годин в холодній воді.
На дно 1л. банки кладемо парасольку кропу, корінь хрону, 2 зубчики часнику (розрізаю їх навпіл), по кілька горошин чорного та запашного перцю.
Тепер викладаю в банки огірки, заливаю окропом доверху і прикриваю кришками. Залишаю на 20 хвилин.
Далі зливаю воду в каструлю, ставлю знову на вогонь і після закипання знову розливаю по баночках, залишаю цього разу на 10 хвилин.
Ну і останній раз зливаю, вимірюю скільки літрів у мене виходить (за допомогою мірного стакану) і починаю робити маринад.
До води додаю сіль, цукор і після закипання – оцет (всі пропорції є в описі).
Розливаю маринад по баночках і закриваю кришками. Перевертаю і укутую до повного остигання.
