Готую так усе літо! Спробувала один раз і всім дуже сподобалось. М’ясна серединка, засмажений баклажан, дуже добрий кляр. От все зійшлось ідеально.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.;
- Фарш – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сіль – 1,5 ч.л.;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Коріандр – 0,5 ч. л.;
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
- Кінза (можна петрушку) – 20 г;
- Сметана – 200 г;
- Яйце – 2 шт.;
- Борошно – 70 г.
Приготування:
Баклажани треба нарізати на тонкі горизонтальні скибочки, викласти на друшляк. Баклажанні скибочки посипаємо чайною ложкою солі, залишаємо просочуватися на півгодини.
Цибулю пропускаємо через м’ясорубку (блендер), викладаємо у фарш разом із сіллю, паприкою, коріандром, чорним меленим перцем та кінзою.
Окремо змішуємо сметану, яйця, сіль, паприку.
В масу додаємо борошно і замішуємо кляр.
Викладаємо фарш на баклажанні скибочки, скручуємо в рулети, скріплюємо шпажками.
У сковороді розігріваємо 200 мл олії. Занурюємо кожен рулет у кляр, викладаємо в сковорідку.
Потрібно обсмажити баклажанні рулети до золотистого кольору з обох боків.
Виходить смачна та ситна закуска на любе застілля. Літом під шашлики саме то!
