Салат-закуска з баклажанів
Готуємо легкий салат-закуску із овочів. Компоненти викладають шарами на плоскій тарілці, просочуються часниковим соусом на майонезній основі. В результаті виходить овочевий торт, який апетитно та оригінально виглядає на столі. У сезон овочів салат стане незамінним корисним доповненням до гарнірів та м’ясних страв. Незважаючи на овочевий склад, салат виходить досить ситним.
Інгредієнти:
- Баклажан 1 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Морква 2 шт
- Помідори 3 шт
- Петрушка 30 г
- Майонез 3 ст.л
- Часник 2 зубчик
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Баклажани наріжте тонкими кружальцями шириною не більше 5 мм, обсмажте їх у олії з двох боків до готовності.
Цибулю та моркву очистіть, цибулю наріжте тонкими четвертинками, моркву натріть на великій тертці. Спочатку в олії обсмажте цибулю до напівпрозорості, потім додайте в сковороду моркву. Овочі пасеруйте в олії до 5 хвилин, періодично перемішуючи, приправте сіллю і перцем.
Смажені баклажани, промокніть серветками, позбавляючи їх від олії. Після цього перекладіть на плоску тарілку в кілька рядів, посоліть. У майонез додайте подрібнений часник, перемішайте. Отриманий соус помістіть у кондитерський мішок. На баклажанах зробіть густу сітку із соусу.
Зверху рівним шаром викладіть морквяно-цибульну суміш, також змастіть соусом майонезним.
Помідори наріжте тонкими кружальцями, покладіть наступним шаром, покрийте майонезом.
Петрушку промийте, висушіть, наріжте ножем, присипте нею помідори.
Салат готовий до подачі на стіл. Смачного!
