Спробуйте приготувати неймовірно смачні, м’які та ароматні булочки з ягідною начинкою та ніжним кремом. Для рецепту можна використовувати будь-які свіжі або заморожені ягоди: смородину, чорницю, малину, полуницю або суміш цих інгредієнтів. Кількість цукру для начинки можна регулювати на свій смак. На цей раз для приготування крему я використовувала сирну масу. За бажанням її можна замінити пастоподібним сиром або жирною сметаною. У цьому випадку рекомендую збільшити кількість цукрової пудри вдвічі. Випічка виходить неймовірно ніжною та апетитною. Приготуйте такі булочки один раз, і ви повертатиметеся до цього рецепту знову і знову.
Інгредієнти:
- Молоко 150 мл
- Яйце куряче 2 шт
- Борошно 470 г
- Вершкове масло 60 г
- Цукор 80 г
- Сухі дріжджі 7 г
- Сіль 2 г
- Ванілін 2 г
- Ягоди 350 г
- Цукор для начинки 100 г
- Кукурудзяний крохмаль 30 г
- Вода 40 мл
- Сирна маса 150 г
- Вершкове масло для сирної частини 40 г
- Цукрова пудра 50 г
- Ванілін 2 г
Приготування:
У глибокому посуді з’єднайте тепле молоко, цукор, дріжджі та ванілін. Перемішайте інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.
В отриману масу додайте курячі яйця, розм’якшене вершкове масло та сіль. Ще раз перемішайте інгредієнти до однорідності. У кілька прийомів введіть у тісто просіяне пшеничне борошно, щоразу перемішуючи суміш до однорідної консистенції.
У результаті у вас має вийти еластичне та однорідне тісто, яке не прилипає до рук. Накрийте посуд із тістом харчовою плівкою або сухим рушником, залиште в теплому місці на 1 годину для вистоювання.
Приготуйте начинку для булочок. У ковші або невеликій каструлі змішайте ягоди (у мене це чорна смородина) та цукровий пісок. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння.
В окремому посуді змішайте кукурудзяний крохмаль із холодною водою. Додайте отриману суміш до ягід, перемішайте. Проваріть ягоди на повільному вогні протягом 1 хвилини, потім зніміть з вогню та остудіть до кімнатної температури.
Готове тісто розкотіть прямокутний пласт товщиною 5 мм. Поверх тіста рівномірно розподіліть ягідну начинку.
Зверніть заготовку в рулет. Розріжте рулет на порційні шматочки. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 виробів. Викладіть булочки на деко, застелене пергаментним папером.
Випікайте булочки у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин до золотистого відтінку.
Для приготування крему змішайте всі інгредієнти і збийте міксером до однорідної гладкої маси.
Поступово розподіліть крем поверх кожного виробу. Ніжні та м’які булочки з ароматною ягідною начинкою подавайте з чаєм чи кавою.
Це дуже смачно! Смачного!
