Це дійсно неймовірна смакота! Дуже радію, що знайшла цей рецепт. Діти теж у захваті
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 330 г +/-;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Вершкове масло – 180 г;
- Цукор – 100 г;
- Щіпка солі
- Жовток яйця – 5 шт.
Інгредієнти для начинки:
- Цукор – 200 г;
- Сир – 500 г;
- Сметана чи йогурт – 350 г;
- Лимонний сік і цедра (по бажанню) – 40 мл;
- Крохмаль чи борошно – 40 г;
- Білок яйця – 5 шт.;
- Ягоди чи фрукти – за бажанням.
Приготування:
Вершкове масло поміщаємо в одну ємність із цукром та щіпкою солі. Перемішуємо кілька хвилин міксером інгредієнти, щоб досягти пишності.
Додаємо до вершкової суміші жовтки, працюємо міксером кілька хвилин. Окремо змішуємо борошно та розпушувач, просіюємо у вершкову масу, замішуємо тісто.
Тісто ділимо на дві частини, накриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
У формі (діаметром 26 см) розподіляємо по дну рівним шаром першу частину тіста. Другу частину розподіляємо по краях форми.
Збиваємо білки до білої піни, всипаємо цукор. Продовжуємо збивати білки до стійких піків.
Далі додаємо до білків сир, сметану, сік лимона та борошно. За допомогою міксера перемішуємо інгредієнти, щоб об’єдналися між собою.
Додаємо білкову масу у форму, вирівнюємо шар. Фрукти чи ягоди викладаємо на начинку.
Випікаємо пиріг у духовці, розігрітій до 170-180 градусів 1 годину 15 хвилин.
У результаті, виходить смачний солодкий пиріг, який стане чудовим десертом. При цьому пиріг легко прикрасить будь-який святковий стіл.