Заварне тісто відрізняється від класичного варіанта тим, що воно ніколи не розривається, добре защипується. Раджу вам просто спробувати його зробити, причому не обов’язково з картопляною начинкою – беріть будь-яку на свій смак.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 350 г;
- окріп, 200 мл;
- олія рослинна, 2 ст.л;
- сіль за смаком.
Для приготування начинки необхідно:
- картопля, 800 г;
- сіль;
- зелень та спеції;
- масло вершкове, 70 г;
- цибуля, 2 шт;
Приготування:
Картоплю відварюємо і перетворюємо на пюре з вершковим маслом, за смаком додаємо спеції та зелень, обсмажену цибулю. Остуджуємо.
Для тіста просіюємо борошно, трохи більше, ніж у рецепті і більшу частину висипаємо в миску.
У гарячу воду всипаємо сіль і виливаємо в муку.
Починаємо вимішувати лопаткою, а коли маса стане теплою. Місимо руками.
Вливаємо олію та вимішуємо тісто. Якщо маса липка, тоді досипайте ту муку, що залишили.
Накриваємо тісто та залишаємо на 20 хвилин.
Формуємо вареники та як завжди, варимо у підсоленій воді.
Подавати їх можна зі сметаною, вершковим маслом, обсмаженою цибулею. Будь-який варіант просто ідеально підходить до таких м’яких та смачних вареників.