Вважається, що саме козаками був уперше придуманий борщ у давнину. На даний момент борщ став народною стравою, культурною цінністю нашої нації. Його готують практично у кожній родині.
У кулінарії налічується безліч різних способів приготування цього супу. Більшість господинь має свій рецепт, за яким вони готують цей суп постійно.
Відкриємо собі ще один смачний варіант приготування борщу. Борщ виходить не жирним і відмінно вгамовує спрагу і голод навіть у холодному варіанті.
Інгредієнти:
- Курка – 500 г;
- Картопля – 250 г;
- Цибуля – 130 г;
- Морква – 120 г;
- Буряк – 300 г;
- Білокачанна капуста – 200 г;
- Томатна паста – 2 ст. л.;
- Солодкий перець – 120 г;
- Рослинна олія – 2 ст. л.;
- Часник – 4 зубчики;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Вода – 2,2 л;
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.;
- Сіль за смаком.
Приготування:
Поміщаємо курку в каструлю з одним літром води, готуємо до закипання, а потім варимо ще кілька хвилин. Нарізаємо картоплю середніми кубиками, а морква, капусту, цибулю та перець – соломкою. Буряк натираємо на дрібній тертці, часник нарізаємо максимально дрібно.
Після закипання зливаємо воду та промиваємо курку. Знову поміщаємо куряче м’ясо в каструлю, заливаємо парою літрів води та доводимо до кипіння. Знімаємо піну, закриваємо кришкою та варимо на слабкому вогні близько 20–25 хвилин.
У цей час на сковороді з нагрітою олією обсмажуємо цибулю на середньому вогні 3 хвилини, постійно помішуючи. Додаємо до цибулі моркву та продовжуємо обсмажувати 4 хвилини на слабкому вогні.
Додаємо до обсмажених овочів томатну пасту, готуємо суміш протягом хвилини, постійно помішуючи. Викладаємо до овочів буряк, всипаємо цукор, вливаємо оцет та 200 мл води. Перемішуємо всі компоненти, доводимо до закипання. Після закипання накриваємо сковороду кришкою та продовжуємо тушити на помірному вогні 20 хвилин.
У каструлю кладемо картоплю, солимо до смаку. Після закипання варимо картоплю 15 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
Дістаємо курку з окропу, відокремлюємо від кісток, ріжемо на дрібні шматочки. А в каструлю поміщаємо солодкий перець, капусту, чорний перець та лавровий лист. Чекаємо на закипання і варимо на слабкому вогні 10 хвилин під кришкою.
Повертаємо назад у каструлю куряче м’ясо та обсмажені овочі зі сковороди, все перемішуємо. Компоненти в каструлі повинні закипіти, після чого варимо на слабкому вогні під кришкою протягом 5 хвилин.
Ідеальною подачею такого борщу вважається додавання до нього зелені та сметани.
Однак навіть без додаткових інгредієнтів він стане ситним та смачним обідом.