Пиріг пісочний з полуницею виходить м’яким і дуже ароматним, з яскравим вершковим смаком.
Інгредієнти:
- Цукор, 70 г;
- Борошно, 350 г;
- Масло вершкове, 180 г;
- Розпушувач, 10 г;
- Сіль щіпка;
- Вершки жирні, 90 г.
Для заливки:
- Полуниця свіжа, 600 г;
- Вершки жирні, 300 мл;
- Яйця, 3 шт;
- Борошно, 70 г;
- Ванілін;
- Цукор, 150 г.
Приготування:
Просіюємо борошно і змішуємо з розпушувачем і цукром, ваніліном до смаку, сіллю. Перемішуємо.
Вливаємо вершки та перемішуємо масу.
Порада: якщо немає вершків, використовуємо жирну сметану. Вершкове масло можна замінити на якісний маргарин.
Додаємо в масу розм’якшене при кімнатній температурі масло і вимішуємо м’яке та еластичне тісто.
Порада: Форму круглу беріть розмірами 26 – 28 або прямокутну 36 на 24. При інших розмірах форми вам пиріг просто потече або тісто згорить або не пропечеться.
Застилаємо форму пергаментом і викладаємо тісто і розподіляємо руками по всій формі і робимо високі бортики. Дно не повинно бути тонким.
Духовку вмикаємо на 180 градусів.
Полуницю ріжемо на 2 – 4 частини.
Борошно змішуємо із вершками, цукром, ваніліном, яйцями.
Полуницю надрізом догори викладаємо у форму і заливаємо заливкою.
Випікаємо близько 50 хвилин, перевіряючи готовність шпажкою.
Остуджуємо у формі до повного остигання і потім виймаємо із форми.