Всім відомий класичний торт-пляцок “П’яна вишня”. Я готувала цей торт на Великодні свята, але використала пудинговий крем. Сьогодні замінила на масляний із згуженим молоком, тому що не люблять у моїй сім’ї креми на основі пудингу.
Тортик получився м’яким, а вишня надала йому запашного “літнього” присмаку. Рецепт розрахований для форми 20-25 см.
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- 9 яєць
- 120 гр. цукру
- 130 гр. борошна
- 70 гр. какао
- 2 ч.л. розпушувача
Для начинки:
- 300 гр. масла
- 350 гр. згущеного молока
- 200 гр. вишень (свіжих або консервованих).
- 50 гр. коньяку.
Приготування:
Бісквіт:
Окремо збити білки зі щіпкою солі до стійких піків.
Додати порційно жовтки та цукор, не перестаючи все збивати.
Окремо змішати сухі інгредієнти. Просіяти та в кілька етапів додати до яєчної маси.
Акуратно вимішуючи вінчиком.
Випікати при 180 градусах 30-35 хв.
Коли корж охолоне розрізаємо його на 3 частини.
Крем:
Вишні залити коньяком та залишити на кілька годин.
Масло кімнатної температури збити до пишноти, додати порційно згущене молоко.
Верх та низ коржа залишаємо , а середину подрібнюємо та додаємо у крем.
Сюди ж кладемо проціджені від коньяку вишні та гарно все вимішуємо.
Все перемішуємо.
Збираємо торт:
На нижній корж викладаємо всю нашу масу, розрівнюємо та накриваємо верхнім коржем.
Зверху пляцок “П’яна вишня” полити шоколадною помадкою, та ставимо в холодильник на кілька годин.
Смачного!
