Дуже пишні та повітряні пиріжки на молоці. Начинку ви можете зробити будь-яку, я взяла яблука та корицю, а ви можете зробити іншу з ягодами та фруктами, маком та горіхами.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- Молоко, 160 мл,
- Дріжджі, 12 г свіжих чи сухих 4 г;
- Яйце, 1 шт;
- Масло вершкове, 60 г;
- Сіль, ванілін, 0.5 ч.л;
- Борошно, 420 г.
Для начинки потрібно:
- Яблука, 700 г;
- Цукор, 2 ст.л;
- Кориця, чверть ч.л;
- Лимонний сік.
Процес приготування
У теплому молоці розводимо дріжджі та цукор, добре перемішуємо. Залишаємо до появи піни на 10 хвилин.
Всипаємо сіль, ванілін за смаком та бажанням, яйце та охолоджене, розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо
Борошно просіюємо і вводимо частинами в масу, вимішуємо м’яке тісто.
Порада: у всіх борошно різне тому вам може знадобитися більше борошна, ніж у рецепті або менше. Головне – не забийте тісто борошном, інакше пиріжки не будуть пишними.
Змащуємо тісто та ємність олією, накриваємо та залишаємо на 1 – 1.5 години в теплому місці.
Яблука очищаємо та ріжемо дрібним кубиком.
У сковорідку висипаємо за смаком цукор, трохи лимонного соку або дрібку лимонної кислоти та корицю – якщо любите. Засипаємо яблука і тушимо кілька хвилин до м’якості. Пухкі та стиглі яблука можна і не тушити. Остуджуємо.
Тісто обминаємо і ділимо на 12 шматочків, скочуємо колобки.
Формуємо пиріжки з яблучною начинкою.
Деко застилаємо пергаментом і викладаємо пиріжки.
Змащуємо пиріжки збитим яйцем чи молоком.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 15 хвилин, але дивіться по духовці.
Тісто підійде і для булочок і для пиріжків з будь-якою начинкою.