Що може бути смачніше за свіжу домашню випічку?! Булочки з маковою начинкою з ніжного дріжджового тіста не залишать байдужим нікого. А для того, щоб булочки вразили не лише своїм смаком, а й оригінальним зовнішнім виглядом, спробуйте сформувати їх дуже незвичайним, але простим способом.
Для приготування тіста знадобиться:
- свіжі дріжджі – 15 гр;
- тепле молоко – 160 мл;
- борошно – 350 гр;
- цукор – 2 ст.л;
- яйце – 1 шт;
- вершкове масло – 40 гр;
- сіль – щіпка;
Щоб зробити макову начинку знадобиться:
- мак – 100 гр;
- цукрова пудра – 50 гр;
- цедра – 1 лимон;
- молоко – 150 мл;
- вершкове масло – 240 гр (по 40 гр на одну булочку);
Залийте дріжджі теплим молоком, додайте 2 столові ложки цукру та добре перемішайте. Додайте просіяне борошно, щіпку солі, яйце і вершкове масло і замісіть однорідне тісто.
Накрийте плівкою тісто і залиште в теплому місці на 30 хвилин. За цей час тісто збільшиться більш ніж у 2 рази.
Для приготування начинки в сотейнику з товстим дном з’єднайте мак, цукрову пудру, цедру лимона і молоко.
Готуйте начинку на середньому вогні, поки всі інгредієнти не з’єднаються.
Викладіть тісто на присипаний мукою стіл і розділіть на 6 рівних частин. З кожної частини сформуйте кульку.
Розкотіть кожну кульку в пласт завтовшки близько 5-7 мм. Зріжте край. Змастіть пласт розм’якшеним вершковим маслом і розріжте на тонкі смуги.
Покладіть смуги тіста в два ряди одна на одну, зверху в центр викладіть макову начинку.
Сформуйте булочки, для фіксації використовуйте відрізану частину тіста.
Викладіть булочки на деко, застелене пергаментним папером, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин.
Змастіть булочки невеликою кількістю молока і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.
Перед подачею посипте булочки цукровою пудрою.