Хочу поділитись рецептом цього чудового тіста! Воно вже стало улюбленим у багатьох! Тісто м’яке, пиріжки не вбирають олію і довго залишаються свіжими. А ще сьогодні покажу начинку!
Інгредієнти:
Тісто:
- Вода тепла – 350 мл
- Дріжджі живі – 25 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Борошно – 250 г (для опари) + 350-400 г (для вимішування)
- Олія – 50 мл
Начинка:
- Груші – 1 кг
- Цукор – 400 г
Приготування:
Тісто:
У миску вливаю теплої води, додаю дріжджі, цукру та солі. Перемішую, всипаю 250 г борошна й залишаю на 15 хвилин. Потім додаю олію та ще борошна. Замішую м’яке тісто, яке не липне до рук, але не забиваю його зайвим борошном. Кладу в пакет і залишаю в холодильнику на 1 годину, щоб воно стало пухким та еластичним.
Начинка:
Груші пропускаю через м’ясорубку, додаю цукру та готую в духовці при 150 градусах приблизно 2 години, залежно від бажаної густоти.
Тісто ділю на шматочки по 60 г, виходить приблизно 18–20 пиріжків. Кожен шматочок розкачую, викладаю 1 ст. л. повидла та ретельно защипую краї.
Пиріжки обсмажую на сковороді з олією на середньому вогні до золотистої скоринки, щоб вони добре приготувалися всередині.
Вони виходять м’якими, повітряними, не вбирають багато олії та довго залишаються свіжими.
