Я готую ніжне, розсипчасте та ароматне печиво з яблучним повидлом, яке чудово смакує до чаю, на сніданок або як перекус на роботі чи в школі. Завдяки сметані тісто виходить м’яким, еластичним, легко розкачується та буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- маргарин м’який – 90 г
- цукор – 150 г
- яйце – 1 шт.
- сметана – 4 ст. л. з гіркою
- сіль – 1 щіпка
- оцет 9% – 1 ст. л.
- сода – 1/2 ч. л.
- борошно – 380 г +20 г на підсипку
- яблучне повидло – 300 г
Приготування:
До м’якого маргарину додаю цукор й перемішую. Потім додаю яйце, сметану та дрібку солі. Окремо змішую оцет з содою й додаю до тіста. Просіюю борошно та замішую тісто спочатку вінчиком, а потім руками. Довго вимішувати не потрібно, воно має залишитися пористим. Кладу тісто в пакет і ставлю в холодильник на 10 хвилин.
Потім ділю його на 2 частини, одну залишаю в холодильнику, а іншу розкачую на столі, присипаному борошном, у пласт завтовшки приблизно 0,5 см. Нарізаю на порційні шматочки, викладаю на кожен густе яблучне повидло та загортаю у формі конвертиків.
Викладаю печиво на деко й випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 хвилин.
За бажанням посипаю готову випічку цукровою пудрою. Печиво виходить ніжним, ароматним і розсипчастим, із соковитою яблучною начинкою. Смачного!
