Сьогодні готую дуже смачний, м’який, соковитий, а головне швидкий шоколадний торт на кефірі без ваг та міксера. Це наш улюблений домашній тортик!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Цукор – 1/2 скл. (100 г) (склянка 200 мл.)
- Кефір (або натуральний йогурт) – 1 скл. (200 мл)
- Борошно – 1 скл. (130 г)
- Какао – 1 ст. л. з гіркою (10-15 г)
- Ванільний цукор – 1 ч. л. (8 г)
- Олія – 3 ст. л. (50 мл)
- Розпушувач – 1 ч. л. з гіркою (8 г)
Крем:
- Сметана – 2 скл. (400 г)
- Цукор – 1/2 скл. (100 г)
- Какао – 1 ст. л. (10-15 г)
Глазур (за бажанням):
- Горіхи (за смаком для декору)
- Шоколад – 50 г
- Молоко – 30 мл.
- Вершкове масло – 10 г
Приготування:
Тісто:
У миску розбиваю яйце, додаю дрібку солі та цукру, перемішую вінчиком, не збиваючи, вливаю кефір та додаю борошно, какао і ванільного цукру. Перемішую до однорідності, додаю олію та наприкінці розпушувач, перемішую до однорідності. Дно форми діаметром 18-20 см застилаю пергаментом, виливаю тісто та випікаю при 180°C приблизно 40–45 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою. Охололий корж розрізаю на 3 частини. За бажанням верхню частину можна зрізати та подрібнити для крихти.
Крем:
Для крему до густої сметани додаю цукру та какао, перемішую. Якщо сметана недостатньо густа, її попередньо відціджую від зайвої сироватки. Коржі нічим не просочую, оскільки вони виходять достатньо м’якими та соковитими. Перемазую їх кремом і ним же покриваю верх та боки торта.
Для прикрашання змішую шоколадну крихту з подрібненими горіхами та обсипаю боки. Зверху поливаю глазур’ю з шоколаду, молока та вершкового масла. Прогріваю до розплавлення, перемішую до однорідності та виливаю на торт. Даю глазурі розтектися, за бажанням додаю ще горіхи. Торт виходить дуже м’яким, соковитим і ніжним, а готується без ваг і міксера.
