Буряк купую кілограмами: Для салату «Графиня» — Переплюнув навіть «Шубу»

Готую чудовий салат із копченого м’яса з буряком за улюбленим рецептом! Беру прості продукти, а смак виходить незабутнім, усі так мені кажуть!

Інгредієнти:

• 400 г індичка копчена (без кістки) або копчена куряча грудка
• 4 шт. яйця варені
• 3 шт. морква варена
• 100 г сир твердий
• 2 шт. буряк варений
• 300 г майонез
• 3 зуб. часник
• 60 г волоські горіхи
• зелень для прикраси

Приготування:

Основний інгредієнт — копчене м’ясо, у мене сьогодні копчена індичка, але можна взяти і копчену курячу грудку. Якщо ж ви не любите копченості, тоді можна замінити на хороший шматок відвареної яловичини.  Спочатку я відокремлюю м’ясо індички від кісток і шкіри, у салат використовую тільки чисту м’якоть. Потім нарізаю її дрібними шматочками і перекладаю у глибоку тарілку. Додаю 2 зубчики часнику, які я дрібно подрібнюю ножем або пропускаю через прес, додаю кілька столових ложок майонезу і добре перемішую. Перший шар салату має бути вже змішаний з майонезом, тоді він буде добре тримати форму і не розсипатиметься. На велике блюдо встановлюю кулінарне кільце або форму від випічки 22 см. і викладаю підготовлене м’ясо, розрівнюю по всій поверхні і трохи утрамбовую.

Далі на крупній тертці натираю варені яйця і одразу викладаю їх наступним шаром, рівномірно розподіляю і роблю тонку сіточку з майонезу, після чого акуратно розрівнюю ложкою.

Наступним шаром натираю на крупній тертці відварену моркву, розподіляю її по всій поверхні і змащую тонким шаром майонезу. Потім натираю твердий сир, але використовую не весь шматок — приблизно половину від великого, цього цілком достатньо. Сир також розподіляю рівномірним шаром і роблю зверху тонку майонезну сіточку.

Окремо в глибоку тарілку натираю на крупній тертці відварений буряк, додаю 1 подрібнений зубчик часнику, трохи майонезу і добре перемішую. Цю бурякову масу викладаю останнім шаром і акуратно розрівнюю.

Залишається лише прикрасити салат. Я дрібно нарізаю волоські горіхи, попередньо їх трохи підсушую на сковороді, щоб вони стали ароматнішими, і посипаю ними верх салату. З відвареної моркви вирізаю невеликі зірочки. По краях викладаю гілочки кропу або петрушки.

Салат виходить дуже красивий, яскравий, усі шари добре видно, і виглядає він справді святково. Перед подачею бажано дати йому трохи настоятися, але навіть одразу він дуже смачний. Салат виходить ситний, пікантний і дуже ароматний — впевнена, що на святковому столі він обов’язково сподобається вашим рідним.