Торт за 15 хвилин Без духовки та Без печива — Готую його тепер кожні вихідні

До чого смачним може бути торт без духовки та без печива! Ділюсь своїм рецептом! Ніжний, фантастично смачний, зі смаком морозива пломбір. Готується просто та швидко. Цей тортик безперечно поки мій фаворит серед усіх тортів без випічки.

Інгредієнти:

Пісочна крихта:

• 250 г борошна
• 70 г цукру
• 150 г вершкового масла

Крем:

• 2 яйця
• 150 г цукру
• 1 п. ванільного цукру (8 г)
• 2 ст. л. крохмалю
• 500 г сметани 20%
• 50 г вершкового масла
• білий шоколад – для декору

Приготування:

Пісочна крихта:

У миску висипаю борошно та цукру й перемішую ложкою до однорідності. Вершкове масло обвалюю в борошні й натираю на великій тертці прямо в суху суміш, періодично занурюючи шматочок масла в борошно, щоб процес ішов швидше. Після цього я перетираю борошно, цукор і масло руками до стану дрібної крихти, схожої на пісок. Ложкою це робити незручно, а руками маса перетворюється на крихту буквально за кілька хвилин. Готову крихту я висипаю на суху антипригарну сковороду й постійно помішую, обсмажуючи до красивого золотистого кольору. Я розділила крихту на дві частини й обсмажую її по черзі, хоча якщо є дві сковорідки — можна працювати швидше. Сковороду я нічим не змащую. Під час обсмажування потрібно постійно перемішувати крихту, щоб вона рівномірно підрум’янилася і не підгоріла. Уже через хвилину отримую гарну золотисту крихту, дуже дрібну й однорідну.

Крем:

У каструлю розбиваю яйця, додаю цукру та пакетик ванільного цукру, після чого всипаю крохмаль. Усе добре збиваю вінчиком або міксером до однорідної маси з дрібними бульбашками. Потім додаю сметану й знову збиваю буквально 1–2 хвилини, довго збивати не потрібно. Далі ставлю каструлю на середній вогонь і варю крем до загустіння, постійно помішуючи вінчиком. Найважливіше — не відходити від плити ні на хвилину, щоб крем не пригорів. Уже приблизно через 2–3 хвилини маса починає густішати, і я бачу, як крем стає більш щільним. Я тримаю його на вогні ще приблизно 15 секунд і вимикаю плиту. Крем виходить густий, ароматний і дуже ніжний. Після цього додаю вершкове масло й добре перемішую вінчиком до повного розчинення. Готовий крем я перекладаю в окремий посуд і залишаю трохи охолонути.

Тепер я збираю торт за допомогою кондитерського кільця діаметром 19 см. Для зручності я роблю бортики з файлу, вирізаю смужки, змащую їх олією й приклеюю до внутрішньої частини форми — так торт легше знімається і бічні сторони залишаються рівними й красивими. На дно я висипаю кілька ложок обсмаженої крихти й рівномірно розподіляю тонким шаром. Зверху викладаю 2 ложки крему й дуже акуратно розрівнюю, щоб крихта не тягнулася за ложкою й не змішувалася з кремом. Таким чином формую шари: крихта — крем — крихта — крем, усього у мене вийшло 6 шарів. На верхній шар я викладаю приблизно 3–4 столові ложки крему й ретельно вирівнюю поверхню. Готовий торт накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник на 2-3 години, а найкраще — на ніч.

Перед подачею акуратно знімаю форму, прикрашаю торт тертим білим шоколадом і подаю до столу. Торт добре тримає форму, виглядає дуже оригінально й незвично на зрізі — він ніжний, розсипчастий і неймовірно смачний. Смачного!