Салат «Мадам» — після ложки цього салату, я забула за улюблену Шубу. Новинка, яка мене підкорила

Ділюсь звами рецептом салату- відмінний приклад того, як з доступних продуктів можна приготувати по-справжньому насичену і гармонійну страву. Салат виходить ситним, але без зайвої тяжкості, тому чудово підійде як для вечері в родинному колі, так і для святкового столу!

Інгредієнти:

• 300 г курячих сердець
• 1 цибулина
• 1 лавровий лист
• 2–3 горошини запашного перцю
• сіль за смаком
• 4 яйця варені
• 80-100 г твердого сиру
• 2 ст. л. майонезу

Маринад для цибулі:

• ½ ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру
• 2 ст. л. оцту 9%
• окріп

Приготування:

Курячі сердечка акуратно очищаю від судин і залишків крові, розрізаю навпіл і ретельно вичищаю згустки всередині — від цього залежить і смак, і вигляд салату. Підготовлені сердечка я перекладаю в каструлю, додаю половину цибулини, 1 лавровий листок і кілька горошин духмяного перцю. Трохи підсолюю, заливаю водою, ставлю на вогонь і варю приблизно 30 хвилин до готовності. Поки сердечка варяться, я не гаю часу.

Другу половину цибулини я нарізаю акуратними чвертькільцями, намагаюся зробити шматочки тонкими та рівними — так цибуля швидше промаринується і буде особливо ніжною в салаті. Перекладаю її в окрему мисочку і готую простий, але дуже важливий маринад: додаю солі, цукру для балансу смаку і оцту. Заливаю все окропом, обережно перемішую і залишаю маринуватися саме на той час, поки варяться сердечка.

Тим часом я беру заздалегідь відварені яйця, даю їм повністю охолонути, очищаю від шкаралупи і нарізаю дрібним кубиком.  У салатник я викладаю нарізані яйця, готові та охолоджені сердечка, мариновану цибулю.

Тепер додаю завершальний інгредієнт — твердий сир, натертий на великій тертці. Заправляю майонезом і акуратно все перемішую. Буквально на очах салат збирається в єдину гармонійну страву — ситну, ніжну, з легкою кислинкою від маринованої цибулі та приємною вершковою ноткою сиру.

Даю йому кілька хвилин настоятися, щоб смаки поєдналися, і можна подавати до столу. Мені дуже подобається цей класичний варіант, але за бажанням можна додати щось своє — наприклад, трохи часнику, зелений горошок або свіжий огірок. Салат простий, перевірений і без зайвої метушні, а результат завжди тішить. Обов’язково приготуйте — впевнена, вам сподобається!