Обожнюю готувати цю неймовірну закуску! На столі всі звертають увагу тільки на неї і з’їдають за лічені хвилини! Ділюсь чудовим рецептом!
Інгредієнти:
- форель солона (риба за смаком) – 200 г
- картопля відварена – 250 г
- морква відварена – 100 г
- яйця відварені – 2 шт.
- цибуля зелена – 20 г
- сіль – 1 щіпка
Крем:
- сир вершковий- 200 г
- майонез – 50 г
- листя салату та кріп – для прикраси
Приготування:
Форель очищаю від шкірки — вона нам не потрібна. Нарізаю шматочками завтовшки з палець, кісточок у мене немає, я все прибрала заздалегідь. Картоплю я заздалегідь відварила в мундирі, повністю остудила і почистила. Дуже важливо, щоб вона була холодна, тоді салат добре тримає форму. Моркву також відварила приблизно 25 хвилин, остудила і почистила. Яйця відварила заздалегідь. Жовтки відділяю від білків. Жовтки натираю на дрібній тертці й відставляю — вони знадобляться для прикраси в кінці.
Крем:
До сиру вершкового додаю майонезу. Виделкою добре розминаю все разом, щоб вийшла однорідна, ніжна кремова маса. Готовий крем перекладаю в кондитерський мішок — це не обов’язково, але дуже зручно.
Формую рулет. Розстеляю харчову плівку. На дрібній тертці натираю картоплю, викладаю шаром шириною приблизно у дві долоні. Трохи розрівнюю, злегка притискаю, але не утрамбовую. Присолюю однією щіпкою солі — цього достатньо. Зверху роблю сіточку з вершкового крему. Натираю моркву на дрібній тертці, викладаю шаром приблизно на одну долоню. Трохи солю — рибка у мене малосольна, тому моркву підсолюю.
Викладаю шматочки риби. Роблю 2–3 шари, риби має бути багато — тоді салат буде соковитий і насичений. Між шматочками риби викладаю крем, додаю терті білки, ще трохи крему. Залишаю невелику частину крему для прикраси зверху. Зелену цибулю дрібно нарізаю, викладаю по краю — з одного боку і з іншого. Тепер акуратно скручую рулетом, допомагаючи собі плівкою. Підтискаю, перекручую краї, формую гарний рівний рулет. Загортаю щільно і відправляю в холодильник приблизно на 1 годину, щоб салат стабілізувався і тримав форму.
Дістаю із холодильника, акуратно знімаю плівку. Нарізаю порційними шматочками. Зверху прикрашаю: залишеним кремом, тертим жовтком та свіжим кропом. Викладаю на листя салату — виглядає дуже святково і ефектно.
