Закуска «Гостинна» — на святковому столі зникає швидше за Олівʼє. Перевірено роками

Сьогодні я готую дуже смачну закуску, яку можна зробити швидко і без зайвих рухів. Саме такі рецепти я люблю найбільше — прості, з доступних продуктів і такі, щоб кожен міг легко повторити вдома. 

Інгредієнти:

• Чорний хліб – 11 скибочок
• Яйця варені – 3 шт.
• Твердий сир – 130 г
• Майонез – 3 ст. л.
• Вершковий крем-сир – 2 ст. л.
• Зелена цибуля – 10 г
• Сіль, перець – по смаку
• Філе оселедця – 3 шт.
• Хрін – 2 ст. л.
• Кріп – 1 пучок

Приготування:

Роблю грінки, розігріваю духовку до 180 градусів. Беру деко і викладаю на нього хліб. Ставлю деко в духовку і підсушую хліб 7–10 хвилин, щоб вийшли рум’яні, хрумкі грінки.

Готую намазку. Беру варені курячі яйця і натираю їх на дрібній тертці. Тепер додаю твердого сиру. Натираю його на такій самій дрібній тертці. Саме так сир виходить дуже ніжний, і для маленьких закусок це ідеально. Додаю майонез і щоб намазка була ще більш кремова й ніжна, додаю вершкового крем-сиру. Тепер обов’язково додаю зелень. Беру трохи зеленої цибулі, дуже дрібно її нарізаю.  Солю і перчу за смаком, усе добре перемішую. Намазка готова — ніжна, ароматна і дуже смачна.

Формую закуску. Грінки вже підсушилися. Даю їм трохи охолонути, після чого розрізаю кожен шматочок на брусочки. Можна різати і по діагоналі — як вам більше подобається. Для зручності перекладаю намазку в кондитерський мішок. Так і швидше, і вигляд значно охайніший. Відрізаю кінчик і відсаджую намазку на кожен шматочок хліба. Одразу викладаю на тарілку.

Беру філе оселедця, нарізаю по діагоналі на красиві шматочки і викладаю зверху на кожну грінку. Вигляд уже дуже апетитний — як у ресторані. У кондитерський мішок кладу хрін, зрізаю кінчик і роблю маленькі крапочки зверху на закусці. Це додає і смаку, і гарного контрасту. За бажанням прикрашаю гілочкою кропу — і закуска виглядає по-святковому, дуже ефектно. Закуска виходить хрумка, ніжна, з яскравим смаком оселедця і легкою гостринкою хрону. Готується швидко, виглядає розкішно і точно сподобається гостям.