Маю для вас найкращий рецепт з села! Мене навчили так закривати і кращого способу я тепер не знаю! Делікатес, така смакота виходить!
Інгредієнти:
На 1 банку:
- огірки
- помідори
- цибулю
- петрушку
- 1 лавровий лист
- 2 горошини чорного перцю
- 2 ст. л. олії
На 0,5 л. банку:
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л цукру
- 1 ст. л. оцту 9%
Приготування:
Огірочки ріжу гарними кружальцями. Нарізала і складаю їх у велику миску. До них додаю цибулю, теж нарізаної півкільцями. Тепер сиплю сюди половинку столової ложечки солі, гарненько все перемішую і залишаю на 30 хвилин. За цей час огірочки трохи пустять сік і стануть м’якшими.
Поки огірки з цибулею відпочивають, я беру помідори. Нарізаю їх у довільній формі — можна половинками, можна четвертинками, як кому зручніше. Обов’язково вирізаю попки (ті зелененькі хвостики), щоб у баночці було акуратно й красиво.
Минуло вже 30 хвилин, я повертаюся до огірків: вони пустили сік, трошки зменшилися в об’ємі. На цьому етапі я беру пучок петрушки, дрібно його ріжу і додаю до огірочків з цибулею. Все ще раз перемішую.
Баночки в мене вже вимиті та підготовлені. На дно кожної баночки я кладу по одному лавровому листочку. Сюди ж кидаю по 2 горошинки чорного перцю. І ще обов’язково по 2 столові ложки олії в кожну баночку. Тепер починаю накладати овочі. Спочатку йдуть огірочки, потім помідорчики, далі знову огірки й знову помідори. Сік, який виділився в мисці від овочів, теж обов’язково виливаю в баночки — він дає додаткову смакоту. Коли баночка вже повна, зверху я сиплю сіль, цукор, вливаю оцет.
Баночки накриваю кришками і ставлю в каструлю стерилізуватися. На дно каструлі кладу рушник, заливаю воду до плечиків банок. З моменту закипання води тримаю їх 20 хвилин. Потім закатую, накриваю теплим рушником і залишаю остигати.
Взимку відкриваю таку баночку — і відразу відчуваю аромат літа. Огірочки хрумкі, помідори соковиті, а цибулька додає особливого смаку. Дуже смачна заготовка, раджу вам обов’язково приготувати.
