Кумасі вже полюють за рецептом! «Нова заготовка»: взимку відкривається першою і розлітається за секунду

Готую заготовку із перцю на зиму. Заготівля проста, тому що не потребує стерилізації. Ну а за аромат та смак він надовго оселився у нашому меню!

Інгредієнти:

На 1 літрову банку:

• Перець болгарський – 11-12 шт.
• Олія для смаження
• Часник – 3-4 зуб.
• Сіль – 1 ч. л. (з невеликою гіркою)
• Цукор – 2 ст. л. (з невеликою гіркою)
• Оцет 9% – 40 мл
• Вода (окріп) – скільки увійде в банку з перцем

Приготування:

Беру сковорідку, наливаю трішки олії, добре розігріваю й викладаю перець. Смажу його цілим — не зрізаю ні хвостиків, ні насіння. Обов’язково накриваю кришкою, бо перець виділяє сік і багато бризкає. Кришку знімаю теж обережно, щоб конденсат не потрапив у сковорідку. Перчик підрум’янюю з усіх боків і відкладаю вбік.

Щільно складаю перець у банки шарами, а між перцями пересипаю подрібненим часником. Часнику не шкодую — він тут головний смаковий акцент.

Коли баночка вже повна, додаю сіль, цукор і вливаю оцту. Заливаю все це доверху киплячою водою. Обережно випускаю повітря, доливаю ще окропу, щоб покрило повністю. Закручую кришку, гарненько струшую баночку — так сіль і цукор швидше розчиняються.

Тепер накриваю банки рушником і залишаю до повного охолодження. Все заготовка готова! Взимку такий перчик буде просто смакотою до будь-якої страви. Готуйте, господині, бо це дуже легко й швидко.