Огірки, томати, перці, кабачки, баклажани… Урожаю дозріває стільки, що не з’їсти. Починаємо все маринувати та ховати у банки.
Є в мене в арсеналі кілька улюблених рецептів, якими хочу поділитися. Сьогодні про огірки.
Ці огірочки готуються без кропу, хрону та інших приправ, виходять просто найсмачніші. Міцні, дуже хрумкі, збалансовані по смаку, обов’язково спробуйте!
Для маринування я зараз зриваю зовсім маленькі корнішони, але якщо у вас великі, теж піде.
Приготування:
Огірки мою, відрізаю хвостики. Стерилізую банки (у каструлі із водою).
У кожну банку об’ємом 1 літр (можна 0,75) я кладу:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт (ріжу півкільцями)
- Лавровий лист – 1 шт
- Лист смородини – 1 шт
- Перець горошком – 10 шт
- Сіль – 1 ст. ложка
- Цукор – 2 ст. ложки
- Оцет 9% – 4 ст. ложки
Укладаю в банку огірки якомога щільніше, заливаю гарячою водою, накриваю кришками і ставлю в каструлю стерилізуватися. Після закипання витримую хвилини 3, дістаю, закриваю кришки, перевертаю і загортаю махровим рушником приблизно на годину.
Я минулого року пошкодувала, що закрила мало, у мене вийшло близько 20 банок, які розійшлися ще до Нового року. Цього року виправлюсь.
