Рецепт на зиму якого завжди мало. Найсмачніший салат з капусти, огірків та моркви. Готуємо такий салат уже багато років, і завжди не вистачає. Приготуйте та здивуйте своїх рідних.
Інгредієнти:
- Капуста 1 кг.
- Огірки 1 кг.
- Морква 300 г.
- Цибуля 300 г.
- Олія 100 мл.
- Оцет 9% 100 мл.
- Сіль 50 г.
- Цукор 80 г.
- Перець горошок
Приготування:
Капусту шаткуємо ножем. Відправимо у велику миску і помнемо руками, відставимо убік.
Цибулю нарізаємо на шматочки. Півкільцями нарізаємо огірки. Разом із цибулею відправимо до капусти.
Моркву натремо на великій тертці і також відправимо в миску
Додамо цукор, сіль і добре перемішуємо. Залишимо на півтори – дві години
Додамо перець горошком, олію та оцет. І ще раз перемішаємо. Можна попробувати на сіль і додати по необхідності.
Починаємо закладати салат у вже простерилізовані баночки. Сік, який залишився, також розподіляємо по баночках. Соку може і не вистачити до верху. Баночки можна заповнювати до верху, але не утрамбовувати.
На дно каструлі стелимо рушник і ставимо наші баночки накриті кришками (кришки потрібно прокип’ятити заздалегідь). Заливаємо гарячою водою по плічка. Включаємо вогонь, з моменту закипання стерилізуємо 15 хвилин під закритою кришкою
Закриваємо, перевертаємо. Укутуємо теплою ковдрою і залишаємо до повного остигання
