Покажу 7 варіантів, як пофарбувати яйця на Великдень, використовуючи виключно натуральні барвники. Впевнена, багато з них вам дуже добре знайомі, і все ж, я постаралася зробити добірку таким чином, щоб можна було пофарбувати яйця практично в усі кольори веселки!
Варіант 1 – Цибулеве лушпиння:
- сирі яйця
- лушпиння від звичайної або червоної цибулі
- вода
- сіль
Цей натуральний барвник фарбує яйця від жовтого до темно-коричневого кольору.
Відправляю лушпиння від звичайної або червоної цибулі в каструлю, заливаю водою, доводжу до кипіння і кип’ячу від 15 до 40 хвилин залежно від бажаної насиченості кольору. Яйця обов’язково мають бути кімнатної температури, добре вимиті з содою і бажано білого кольору, у цьому разі яйця сирі. Фарбувати їх у цибулевому лушпинні можна в натуральному вигляді як вони є або надати їм різного орнаменту, покажу вам два варіанти – за допомогою листочків і сітки для овочів:
- Поміщаю сирі яйця в мішечок із капронової панчохи, прикладаючи до них гарне листя або квітки різних рослин, щільно притискаю та фіксую нитками.
- Ще один варіант за допомогою сітки – обертаю сіткою сире яйце, натягую, щоб вона щільно прилягала і також закріплюю нитками, надлишки відрізаю.
Концентрація цибулевого відвару безпосередньо залежить від кількості лушпиння і часу його настоювання. Додаю у відвар ложку солі, щоб під час варіння яйця не лопнули й акуратно їх відправляю в каструлю. Доводжу до кипіння і кип’ячу 10 хвилин. Якщо після закінчення цього часу вас не влаштовуватиме колір, залиште яйця полежати у відварі до отримання бажаного відтінку.
Через 10 хвилин дістаю яйця з відвару, знімаю з них сітку й отримую прекрасний результат. Для більшої краси та блиску, змащую їх олією.
Варіант 2 – Куркума:
- куркума
- вода
- сіль
- сирі яйця
Цей натуральний барвник дасть змогу забарвити яйця від ніжно-жовтого, до яскраво-канаркового кольору.
Наливаю в каструлю воду з розрахунку, щоб яйця повністю вкрилися, не більше і всипаю 3-4 ложки куркуми, її кількість безпосередньо залежить від бажаного результату. Хочете ніжний колір – беріть менше куркуми, хочете насиченіший – використовуйте до 4 ложок. Додаю сіль і доводжу відвар до кипіння.
Акуратно відправляю сирі яйця в киплячий відвар і варю 10 хвилин.
Готові фарбовані яйця дістаю, споліскую у звичайній воді, щоб змити порошок куркуми і викладаю на паперовий рушник. Щойно яйця підсохнуть, протираю їх серветкою або ватним диском, змоченим олією. Виходять дуже красиві золоті яйця!
Варіант 3 – Марена фарбувальна:
- Коріння Марени
- холодна вода
- сирі або варені яйця
Цей натуральний барвник дасть змогу забарвити яйця від ніжно-рожевого до темно-бордового.
Марена Грузинська продається в аптеці, я купувала в гомеопатичній.
Приблизно пів пакетика відправляю в невелику каструлю – в упаковці було 50 г, заливаю холодною водою і даю відвару покипіти хоча б 20-30 хвилин, але можна й довше, до години.
За бажання відвар проціджую, заливаю ним сирі яйця і варю 10 хвилин, але я роблю трохи інакше. Попередньо відварюю яйця, опускаю їх у вже насичений відвар Марени і тримаю в каструлі до бажаного кольору, іноді на це йде від 3 до 10 хвилин.
Обполіскую їх від залишків, викладаю на серветку і, щойно вони висохнуть, змащую олією для більшого глянцю. Ось такі красені – від ніжно-рожевого до темно-червоних!
Варіант 4 – Гілочки тополі:
- молоденькі гілочки тополі з бруньками
- вода
- сіль
- сирі яйця
Ще один із варіантів фарбування великодніх яєць у жовтий, а точніше жовто-лимонний колір.
Знадобляться молоденькі гілочки тополі з бруньками, які ще не розпустилися – це дуже важливо, інакше відвар вийде блідим і не дасть гарного забарвлення.
Довільно нарізаю гілочки в каструлю, заливаю водою трохи більше ніж півлітра, доводжу до кипіння і під кришкою кип’ячу хвилин 10-15. Всипаю у відвар ложку солі й акуратно викладаю сирі яйця. Варю 10 хвилин з моменту закипання. Після закінчення варіння, перекладаю їх на паперовий рушник, даю висохнути і традиційно змащую олією.
Яйця виходять красиві, ніжно-жовті, з лимонним відтінком!
Варіант 5 – Каркаде (гібіскус, суданська троянда):
- сушені квіточки
- вода
- сіль
- сирі яйця
За допомогою квіток цієї рослини можна пофарбувати яйця в різні кольори, починаючи від сіро-блакитних, бузкових і закінчуючи темно-синіми відтінками залежно від часу впливу кислого відвару на шкаралупу яєць.
У мене 70 г сушених квіток, відправляю їх у каструлю, наливаю приблизно 1 літр води, доводжу до кипіння і під кришкою варю 15-20 хвилин.
У результаті виходить насичений гранатовий колір відвару. Всипаю в нього ложку солі й акуратно опускаю сирі яйця. Нагадаю, що вони в жодному разі не мають бути холодними, інакше лопнуть. Повністю занурюю їх у відвар і засікаю 10 хвилин з моменту закипання.
У процесі варіння яйця ніяк не змінюють свій колір і здаватимуться білими, але далі відбувається найцікавіше. Через 10 хвилин дістаю їх із відвару і тепер дивіться, як, буквально на очах, підсихаючи, вони змінюють своє забарвлення. На повітрі вони стають мармуровими, бузково-фіолетовими.
Залежно від міцності відвару і того, як довго яйця будуть у ньому перебувати, змінюється їхній колір, тому періодично дістаю і дивлюсь на результат.
Такі яйця дуже ефектні та мають чудовий вигляд на великодньому столі!
Варіант 6 і 7 – Червонокачанна капуста:
- качан червонокачанної капусти
- вода
- варені яйця
- сіль
- сода
Зараз покажу вам два варіанти, як за допомогою одного качана червонокачанної капусти пофарбувати яйця в ніжно-бірюзовий і блакитний кольори.
Невеликий качан капусти довільно нарізаю або пропускаю через м’ясорубку. Складаю її в каструлю, заливаю як мінімум двома літрами води, доводжу до кипіння і варю 30-40 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
Паралельно відварюю яйця – добре вимиті складаю в каструлю, додаю 1 ложку солі, щоб вони не луснули під час варіння, заливаю водою і з моменту закипання варю 10 хвилин, потім заливаю холодною водою й охолоджую. Готовий капустяний відвар знімаю з плити і даю йому час охолонути.
Можна пофарбувати їх в один колір, але я зроблю 2 різних. Розливаю капустяний відвар у дві миски.
В одну з них всипаю повну 1 чайну ложку соди, а в іншу вливаю 4 столові ложки 9% оцту. Колір відвару одразу ж змінюється – там, де сода – він посинів, а де оцет – став фіолетовим.
Опускаю в холодний відвар остиглі варені яйця і відправляю їх у холодильник, що довше вони перебуватимуть у відварі, то інтенсивнішим вийде колір. Як правило, я залишаю їх на ніч, але можна і на добу.
Ось такий вигляд мають яйця наступного дня, з додаванням соди:
А ось так з оцтом:
Викладаю на паперовий рушник, даю повністю висохнути і тільки потім натираю олією для блиску. Яка красота!
