Готую дуже простий і дуже смачний яблучний пиріг – “Багато яблук”! Крім яблук додала, для кислинки та прикраси, трохи кураги. Можна використовувати будь-які сухофрукти. Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт!
Інгредієнти:
- 250 мл.кефіру (йогурту)(1 скл.)
- 180 г. цукру (трохи менше 1 скл.)
- 125 мл. олії (~1/2стак.)
- 1/4 ч.л.солі
- 1 ч.л. розпушувача (або 1/2 ч.л.харч.соди)
- 3 яйця
- 1/4 ч.л.ваніліну
- 300 г. муки
- 500 г. яблук
- 60 г.кураги
- 1/2 – 1 ст.л. цукрової пудри
Приготування:
Підгоотую усі необхідні для пирога продукти.
Для начинки у мене 500 г. яблук (два великі яблука) і 60 г. кураги. Яблука мою, обсушую. Курагу добре промиваю та заливаю, ненадовго, гарячою (не киплячою) водою.
Тісто готується швидко, тому приготування пирога починаю з приготування начинки. З яблук видаляю серцевину. Половину яблук (у мене 1 шт) очищаю. Очищені яблука нарізаю дрібним кубиком, а неочищені яблука нарізаю тонкими пластинками. З кураги зливаю воду.
Готую тісто для пирога. У ємність виливаю кефір (або йогурт), всипаю цукор.
Збиваю масу вінчиком, до легкої піни. У цьому рецепті міксер я не використовую, але за бажання можна робити тісто міксером. Невелику частину кефірної суміші відливаю в окремий посуд (4-5 ст.л.). Вона знадобиться пізніше. У кефірну суміш, що залишилася, додаю яйця, збиваю вінчиком.
Додаю олію, сіль, ванілін. Збиваю вінчиком до повного з’єднання олії з яєчно-кефірною сумішшю.
Невеликими порціями просіюю в рідку частину тіста борошно з розпушувачем, розмішую, а потім збиваю вінчиком. Як тільки розходиться частина муки, додаю наступну. Так всипаю все борошно. Вимішую тісто вінчиком, а потім лопаткою.
У готове тісто викладаю нарізані дрібним кубиком яблука, перемішую.
Заздалегідь підготувала форму для випікання пирога. Дно форми застелила пекарським папером (вирізала кружок паперу по діаметру форми).
Змастила дно і боки форми олією, присипала борошном.
Моя форма з фігурними краями діаметром 25 см. Виливаю тісто у форму, розрівнюю.
По всій поверхні тіста, по колу викладаю шматочки яблук, нарізані пластинками. Шматочки яблук злегка занурюю в тісто.
Між яблуками викладаю курагу. У середині пирога, для прикраси, кладу кілька цілих кусочків, а по краях – порізаних шматочків кураги.
Випікаю пиріг, в заздалегідь розігрітій до 180° духовці. У мене духовка газова, тільки з нижнім нагріванням, тому ставлю вниз духовки посуд з водою, а пиріг на верхню полицю. Орієнтуйтеся, звичайно, за особливостями вашої духовки.
Випікаю пиріг ~ 50-55 хвилин. Готовність пирога перевіряю, протикаючи тісто дерев’яною шпажкою. Якщо пиріг сильно зарум’янився по краях, а середина ще не пропеклася, прикриваю краї пирога, що зарум’янилися, фольгою, і так випікаю пиріг до повної готовності.
За 5 хвилин до готовності, змащую пиріг (особливо яблука) відкладеною кефірно-цукровою сумішшю (1/2 частини суміші), запікаю ще 5 хвилин.
Дістаю готовий пиріг із духовки. Гарячий пиріг змащую частиною кефірно-цукрової суміші, що залишилася. Даю трохи охолонути і витягаю його з форми.
Пиріг вийшов пишний, рум’яний, та дуже красивий! Можна залишити його в такому вигляді, а можна присипати охолоджений пиріг цукровою пудрою.
