Цього року ми вперше почали робити зелену аджику на продаж. Довго підбирала пропорції, щоб вийшло дійсно смачно, бо в інтернеті не знайшла хороших рецептів. Всі оцінили!
Інгредієнти 10 банок по 250 мл:
- Петрушка – 400 грам
- Кріп – 300 грам
- Кінза -200 грам
- Перець гострий – 200 грам
- Перець болгарський – 1,5 кг
- Часник – 200 грам
- Сіль – 60 грам
- Цукор – 15 грам
- Олія – 50 грам
- Оцет яблучний – 2 ст.л
Приготування:
Зелень і овочі добре промиваємо, часник чистимо. В болгарських перцях видаляємо серединку і насіння, а в чилі – видаляємо лише плодоніжку.
Зелень я пропускаю через м’ясорубку двічі, в кого є блендер, краще скористайтесь ним, так простіше.
Болгарський перець нарізаємо на 4 частини і пропускаємо через м’ясорубку, можна через блендер. Часник і гострий перець також.
Додаємо сіль, олію і оцет. Все ретельно перемішуємо і наша аджика готова. Для того щоб всі смаки об’єднались ставимо аджику в холодильник на дві доби настоятись і тоді вже будемо розкладати по баночках.
Щоб розкласти аджику рівномірно по густині, перші 10 банок наповнюю до половини, так як перша аджика буде густішою, далі розкладаю наступні 10 банок до половинки і вже вкінці усі баночки наповнюю рештою аджики, яка залишилась в контейнері (ємності). Закручую кришками.
Зробіть хоча б невелику партію, на пробу, впевнена, вам обов’язково сподобається!