Рецепт дуже апетитної закуски із кабачків.Смажені смужки кабачків змащуємо часниковим кисло-солодким соусом. Заправка наскрізь просочує кабачки, роблячи їх соковитими, ароматними та дуже смачними.
Інгредієнти:
- Кабачок 700 г
- Сік лимона 3-4 ст.
- Сіль 1 ч.л
- Цукор 1 ч.л
- Часник 3 зубчик
- Кріп – за смаком
- Петрушка – за смаком
- Рослинна олія для смаження 2-3 ст.л
Приготування:
Кабачки промийте, розріжте впоперек на дві частини, потім кожну половину наріжте пластинками середньої товщини. Солити скибочки не потрібно, інакше кабачки одразу пустять сік.
Обсмажте в олії на середньому вогні приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Пластинки мають придбати рум’яну скоринку.
Почергово обсмажте всі екземпляри, періодично підливаючи в сковороду олію.
Паралельно підготуйте заправку. Кріп промийте, дрібно наріжте, закиньте в глибоку ємність. Зубчики часнику дрібно наріжте ножем, додайте до зелені, посоліть, влийте лимонний сік, всипте цукор, перемішайте. Заправка готова.
Смажені смужки кабачків складіть у глибокий контейнер одним шаром.
Зверху змастіть їх соусом, викладіть ще один шар кабачків. Кожен шар промазуйте пікантною заправкою.
Таким чином сформуйте 4-5 шарів із кабачків та заправки.
Місткість із вмістом щільно закрийте кришкою, поставте в холодильник на 30 хвилин для охолодження та просочування шарів.
Потім перекладіть закуску в тарілку, подайте на стіл.
