Рекомендую вам новий смачний рецепт із кабачків. Спробуйте обсмажити їх кружальцями та змастити сметанним соусом. Особливу пікантність соусу надає подрібнений часник та дрібно натертий свіжий огірок. Він робить закуску особливо смачною, соковитою та ароматною, з приємною свіжою ноткою. Для цього рецепта не слід занадто довго обсмажувати кабачки. Овочі повинні залишатися трохи хрусткими всередині. Соліть кабачки безпосередньо під час приготування, коли вони вже обсмажаться з одного боку. Таким чином овочі виділятимуть менше рідини, відповідно вони залишаться соковитішими, а олія не буде бризкати зі сковороди під час приготування.
Інгредієнти:
- Кабачок 3 шт
- Огірок 1/2 шт
- Сметана 200 г
- Часник 2-3 шт
- Кріп – за смаком
- Сіль 1 ч.л
- Чорний мелений перець 1/4 ч.л
- Рослинна олія 50 мл
Приготування:
Кабачки помийте, обріжте хвостики. Поріжте овочі кружальцями завтовшки 5-7 мм.
Викладіть кабачки на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте овочі на середньому вогні 2-3 хвилини до золотистого відтінку.
Потім акуратно переверніть кабачки на інший бік, посоліть та обсмажте до готовності. Готові овочі викладіть на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб забрати зайву олію. У такий спосіб обсмажте всі овочі.
Приготуйте соус. У глибокій піалі з’єднайте сметану і пропущені через прес зубчики часнику. Половину свіжого огірка подрібніть на тертці із дрібним полотном. Відіжміть огірки від зайвого соку, додайте в соус. Посоліть соус до смаку, додайте чорний мелений перець для гостроти. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції.
Коли кабачки охолонуть до кімнатної температури, викладіть їх в один шар на тарілку. Змастіть кружечки кабачків сметанним соусом.
Чергуючи шари, змастіть усі овочі соусом. Зверху прикрасьте закуску дрібно порубаною зеленню кропу.
Готову закуску відправте в холодильник на 1 годину, щоб овочі охололи і промаринувались.
