Щоб з’їсти смачне морозиво, не обов’язково йти в магазин! Не треба постійно перемішувати! Дуже смачне морозиво! У мене немає морожениці і цей рецепт знахідка! Його не потрібно перемішувати через кожні півгодини. Так як морозиво викладається шарами, в ньому немає чистого цукру, а банан дає досить щільне пюре, в результаті вийде однорідна маса. Смачне та ніжне морозиво. Можна подати із карамельним соусом.
Інгредієнти:
- Банани 4 шт.
- Яєчні жовтки 4 шт.
- Вершки (33%) 450 мл
- Кленовий сироп 180 мл
- Лимони (сік) 0.5 шт.
- Шоколад (гіркий чи молочний) 45 гр
- Мигдаль 80 гр
- Фундук 40 гр
Приготування:
У миску скласти жовтки та влити вершки (140 мл) і перемішати
На водяну баню, що сильно кипить, поставити миску з жовтками і вершками постійно енергійно помішувати вінчиком, поки вона не стане світлішою і не придбає в міру щільну кремоподібну структуру. На це піде близько 4-5 хвилин.
Потім зняти миску з лазні, і постійно розмішуючи, остудити її до кімнатної температури (я поставила на холодну водяну баню).
Банани очистити і пробити занурювальним блендером до однорідного пюре, додати сік лимона, кленовий сироп і ще раз пробити блендером.
Вершки трохи збити до утворення легкої повітряної маси.
З’єднати з остиглим кремом із жовтків бананове пюре та збиті вершки, перемішати вінчиком до однорідного стану.
Шоколад та горіхи перебити разом блендером до середньої крихти.
Вистелити харчовою плівкою деко, в який викладатимемо морозиво. Чверть бананової суміші рівномірно розподілити по дну форми і посипати чвертю шоколадно-горіхової крихти. Забрати в морозилку на 20-30 хвилин.
Бананову суміш, що залишилася, разом з горіховою крихтою в цей час тримати в холодильнику. Як тільки час закінчиться, обидва шари повторити і знову прибрати в морозильник на 20-30 хв. Так само зробити ще один раз – верхнім шаром морозива буде шар горіхової крихти. Тепер потрібно накрити морозиво харчовою плівкою і прибрати в морозильник на ніч (8-10 годин).
Все, бананове морозиво готове. Приємного вам апетиту!
