Макова начинка для рулета
Соковита, ароматна, для смачної випічки! Макова начинка для рулету додасть насичений смак будь-яким виробам із тіста: із дріжджового, листкового, пісочного. Готується дуже просто і лише з трьох інгредієнтів. Її можна урізноманітнити будь-якими сухофруктами чи горішками.
Інгредієнти:
- Мак харчовий 150 гр
- Родзинки 75 гр
- Мед (або до смаку) 2.5 стол.л
Приготування:
Підготуйте потрібні інгредієнти. Замість меду можна використати цукор. Також із сухофруктів для начинки підійдуть курага або чорнослив.
Родзинки розпарте. Як правильно розпарити родзинки? Родзинки ретельно промийте. Залийте родзинки гарячою водою і залиште на 10-15 хвилин. За цей час вони стануть м’якими, і начинка вийде соковитішою. Злийте воду та обсушіть родзинки паперовими рушниками. Якщо використовуєте інші сухофрукти, зробите з ними аналогічно.
Мак насипте у невелику каструлю. Залийте його водою з розрахунку одну частину маку дві частини води. Поставте каструлю на плиту та доведіть мак до кипіння. На помірному вогні проваріть 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
Вимкніть плиту і дайте настоятися маку при закритій кришці ще 10-15 хвилин. За цей час зернятка маку добре розіпріють.
Відкиньте мак на марлю, складену в кілька шарів, щоб стекла вода.
У відповідну за розміром миску викладіть мак і обсушені родзинки.
Щоб начинка стала однорідною і ніжнішою, подрібніть мак і родзинки. Для цього можна використовувати занурювальний блендер, чашу блендера або ступку. Вибирайте той варіант, який вам зручніший. Я використовувала занурювальний блендер.
До подрібненої маси додайте мед (або цукор) і ретельно перемішайте. Начинка стане більш в’язкою. Під час додавання солодкого інгредієнта керуйтеся своїм смаком. Якщо любите посолодше збільште кількість меду, але при цьому враховуйте солодощі родзинок. Для різноманітності смаку можна додати апельсинову чи лимонну цедру. Вона надасть начинці легкого цитрусового аромату.
Макова начинка готова. Цієї кількості начинки з лишком вистачить для приготування рулету довжиною близько 34 см. Можна використовувати її також для булочок або пиріжків. Смачною та вдалою Вам випічки!
