Тортик з маком, грецькими горіхами, ізюмом та сметанковим кремом
Смачні м’які коржі з різними наповнювачами та ніжним сметанним кремом! Бісквітний тришаровий торт з різними добавками: маком, родзинками та волоськими горіхами зі сметанним кремом відомий багатьом від бабусь і прабабусь. Цей торт дуже популярний через гармонійне смакове поєднання волоських горіхів, маку, родзинок та ніжного сметанного крему. Готується він досить просто і швидко, а виходить дуже красивий, прикрасити такий торт можна на свій розсуд і смак
Інгредієнти:
Тісто на 1 корж:
- Курячі яйця 1 шт.
- Цукор 50 гр
- Пшеничне борошно 50 гр
- Розпушувач 1 гр
Наповнювачі для коржів:
- Мак харчовий 30 гр
- Волоські горіхи 40 гр
- Родзинки 40 гр
Сметанний крем:
- Цукор 180 гр
- Сметана 350 гр
- Ванілін 2 гр
Для оформлення:
- Шоколад 30 гр
Приготування:
Приготуємо інгредієнти для торта за переліком. Потрібно спекти три бісквітні коржі з різними добавками. За бажанням можна приготувати з усіх інгредієнтів тісто для бісквіту, а потім його розділити на три частини та додати до кожної з них різні добавки: мак, родзинки та волоські горіхи. Або відразу інгредієнти поділити на три частини, з кожної приготувати тісто з наповнювачем.
Заздалегідь підготуємо наповнювачі для коржів: мак, родзинки та волоські горіхи. Волоські горіхи миємо, кладемо в вогнетривкий посуд і підсушуємо в мікрохвильовій печі або в духовці. Даємо горішкам охолонути і стати хрусткими і подрібнюємо за допомогою качалки або блендера на дрібні шматочки або в крихту, кому як більше подобається.
Родзинки ретельно промиваємо під проточною водою, заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин, щоб вони добре розбухли. Потім воду зливаємо, родзинки просушуємо на паперовому рушнику.
Мак потрібно також промити, щоб видалити пил і бруд, заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин, щоб мак розбух. Потім мак відкидаємо на марлю чи ситечко, щоб вся рідина скла. Мак у ступці розтираємо товкушкою, щоб він став м’якшим і ніжнішим.
Приготуємо бісквітне тісто. У глибоку миску або чашу блендера вбиваємо куряче яйце, додаємо 50 г цукру і збиваємо блендером або вінчиком до одержання густої піни.
Потім додаємо щіпку розпушувача та 50 г просіяного пшеничного борошна, акуратно ложкою замішуємо тісто, щоб воно не осіло. Додаємо підготовлені волоські горіхи.
У змащену вершковим маслом форму викладаємо бісквітне тісто. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо бісквіт близько 25 хвилин, готовність перевіряємо дерев’яною зубочисткою.
Аналогічним способом робимо тісто на інші два коржі, лише змінюючи добавки: підготовлені родзинки та макову начинку.
Поки бісквітні коржі остигають, зробимо крем для торта.
Сметану (краще брати високого відсотка жирності) збиваємо із цукром та ваніліном до отримання густої однорідної маси. Даємо крему трохи остудитись у холодильнику.
Коржі змащуємо кремом і складаємо в будь-якій послідовності. Зверху та з боків змащуємо сметанним кремом.
Даємо торту добре охолодитись в холодильнику і присипаємо тертим шоколадом або прикрашаємо іншим способом.
Приємного чаювання!
