Дуже смачний і ароматний торт з макових бісквітів, ніжного заварного крему і консервованих персиків.
Інгредієнти:
- Консервовані персики 2 шт. (банки)
- Цукор 120 г
- Борошно пшеничне 120 г
- Яйце куряче 6 шт.
- Масло вершкове 82,5% 100 г
- Мак 100 г
- Сироп із консервованих персиків 100 мл
- Желатин 1 ч. л.
Заварний крем:
- Масло вершкове 82,5% 500 г
- Молоко 1 л
- Яєчний жовток 4 шт.
- Цукор 8 ст. л.
- Крохмаль картопляний 4 ст. л.
- Ванільний цукор 20г
Приготування:
Для желатинового розчину беремо сироп персиковий і желатин.
Для крему змішуємо всі інгредієнти, (молоко має бути теплим) крім вершкового масла – його залишаємо розм’якшуватися. Збиваємо масу вінчиком, щоб була повністю однорідною і ставимо на плиту.
Варимо густий крем на невеликому вогні, постійно перемішуючи. Охолоджуємо.
Масло збиваємо до пишності і частинами додаємо крем, збиваємо до пишності і однорідності.
Для тіста ділимо білки і жовтки. Білки збиваємо з сіллю до пишності, додаємо цукор і збиваємо близько 5 хвилин до стійкої маси.
Додаємо по 1 жовтку і збиваємо до однорідності.
Борошно просіваємо і всипаємо в масу, всипаємо мак і акуратно вимішуємо тісто лопаткою, щоб не осіло.
Вливаємо розтоплене, охолоджене вершкове масло і вимішуємо.
Форму для запікання застеляємо пергаментом і викладаємо тісто, розрівнюємо.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо близько 35 – 40 хвилин.
Бісквіт ріжемо на 3 коржа, з верхнього знімаємо скоринку.
Формуємо торт в кільці, просочуючи коржі сиропом персиків.
На перший корж викладаємо шматочки персиків, крем, корж, персики, крем і корж. Накриваємо торт плівкою і відправляємо в холодильник на 4 години.
Обмащуємо верх і боки кремом, обсипаємо маком і крихтою бісквіта, прикрашаємо за смаком персиками і заливаємо желатиновим персиковим сиропом – розтоплений желатин змішуємо з сиропом і змащуємо ним фрукти на торті.
Відправляємо на ніч в холодильник.
