Дуже смачний, вологий, ніжний, ароматний і повітряний кекс, який точно припаде Вам до смаку. Готується він просто з доступних інгредієнтів. Раджу Вам зберегти рецепт і приготувати цю смакоту для своїх рідних!
Інгредієнти:
Шоколадне тісто:
- Масло вершкове 220 г
- Цукор 200 г
- Ванільний цукор 8 г
- Яйце куряче 4 шт.
- Борошно пшеничне 320 г
- Розпушувач тіста 10 г
- Молоко 80 мл
- Гіркий шоколад 150 г
- Какао-порошок 30 г
Сирна начинка:
- Сир кисломолочний 350 г
- Цукор 100 г
- Вершки 33% 40 мл
- Яйце куряче 2 шт.
- Ванільний цукор 5 г
- Кукурудзяний крохмаль 15 г
Шоколадна глазур:
- Гіркий шоколад 100 г
- Вершки 33% 70 мл
Приготування:
1. Вершкове масло кімнатної температури, цукор та ванільний цукор збити до пишної маси.
2. Потім додати по одному яйцю, збиваючи після кожного.
3. В окрему миску просіяти борошно та розпушувач.
4. Всипати борошняну суміш у два етапи. Перемішати від середини до краю силіконовою лопаткою.
5. Ввести молоко кімнатної температури, перемішати.
6. Шоколад розтопити в мікрохвильовій печі, влити в тісто.
7. Потім додати какао та ретельно перемішати.
8. Форму (22 см) обмазати вершковим маслом, присипати борошном, заповнити 2/3 тіста та розподілити за формою.
9. Усі інгредієнти для начинки із сиру перемішати до однорідної маси.
10. Викласти начинку в середину кексу, потім залити шоколадним тістом, що залишилося.
11. Випікати при 160 градусах приблизно 80 хвилин. Час випікання залежить від вибраної форми. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
12. Для глазурі: до гарячих вершків додати поламаний шоколад і перемішати до однорідної консистенції.
Охолоджений кекс покрити шоколадною глазур’ю, прикрасити за бажанням!
Смачного!