Випічка на тісті з кефіру — моє окреме кохання. А все тому, що готується просто і швидко! Коли часу обмаль, гості на порозі, а душа вимагає чогось солоденького, я роблю рогалики в духовці. Навіть начинку ніяку не потрібно класти — вони й так виходять неймовірно смачними. Поспішаю поділитися цим рецептом з вами
Рогалики у духовці
Здобні рогалики в духовці ми готуватимемо на кефірі та живих дріжджах. Ти можеш замінити їх сухими, якщо хочеш. За правилами, 1 г сухих дріжджів еквівалентний за масою 3 г свіжих. Але краще орієнтуватися по тих дріжджах, які ти використовуватимеш. Зазвичай на упаковці пишеться, на скільки борошна вони розраховані.
Інгредієнти:
- 600 г пшеничного борошна
- 200 мл кефіру
- 50 мл молока
- 75 г вершкового масла
- 2 яйця
- 25 г живих дріжджів
- 60 г цукру
- 0,5 ч. л. солі
- мак або кунжут для посипання
- 1 жовток та трохи молока для змащування
Приготування:
Насамперед злегка підігрій молоко, а вершкове масло розтопи. Потім просто змішай всі інгредієнти до однорідності, заміси еластичне тісто і дай йому постояти в теплі хоча б 30-40 хвилин. Воно має підійти.
Потім обімни тісто, розкочуй його в пласт однакової товщини. Не слід робити його дуже тонким. Розріж тісто на трикутники, а потім згорни кожен з них рулетиком, починаючи з широкого боку, щоб вийшли рогалики.
Увімкни розігріватися духовку до 180 градусів. У цей час переклади всі заготовки на деко, застеленепергаментним папером. Дай рогаликам ще трохи підійти.
Потім збий жовток і молоко, змасти кожен рогалик отриманою сумішшю за допомогою пекарської кисті. Посип рогалики маком або кунжутом за бажанням.
Випікай рогалики протягом 20-30 хвилин при 180 градусах. Кількість часу регулюй, виходячи з особливостей духовки. Приємного чаювання!
