Картопляні коржики з сиром
Картопляні коржики – страва з тіста на основі картоплі і, звичайно, по смаку суттєво відрізняється від традиційних пиріжків на кефірі або дріжджах. Вони можуть бути як із начинкою, так і без. Сьогодні зробимо картопляні коржики з сиром. Страва смачна і ситна, а готується дуже просто. До того ж, якщо у вас є картопляне пюре, можна використати його, що дозволить заощадити час.
Інгредієнти:
- Картопля 400 г
- Яйце куряче 1 шт
- Сіль за смаком
- Прованські трави 1/4 ч.л
- Борошно 3 ст.л
- Твердий сир 150 г
- Рослинна олія для смаження – за смаком
Приготування:
Підготувати все потрібне.
Картоплю очистити, нарізати на чотири частини, залити водою та поставити на вогонь. Як тільки шматочки стануть м’якими, рідину відцідити, картоплю перекласти в миску.
За допомогою міксера зі спеціальною насадкою або іншого пристосування для приготування пюре розім’яти картоплю. Додати жовток, сіль та суміш сухих трав. Можна використовувати інші спеції, зелень.
Змішати, всипати половину борошна. Бажано, щоб до цього моменту маса вже охолола, інакше тісто може “взяти” надто багато борошна і вийде жорстким.
Перемішати, досягши консистенції, коли суміш м’яка і трохи липка. Зайве борошно намагатися не підсипати.
Підпиляти робочу поверхню, натерти твердий сир на терці буряковій і можна приступати до формування картопляних коржів. Від тіста відщипнути шматочок розміром з куряче яйце, трохи обкатати в борошні і притиснути зверху долонею, щоб вийшло коло. У центр викласти тертий сир. Краї підняти вгору і з’єднати між собою, щоб начинка виявилася всередині. Перевернути та знову притиснути, формуючи круглу заготовку. Намагатись зробити її однакової товщини.
Обсмажувати в розігрітій олії на середньому вогні до рум’яної скоринки. Олії наливати не дуже багато.
Подавати картопляні коржики з сиром відразу ж, поки вони гарячі, а сир всередині м’який і тягучий. Дуже смачно їсти зі сметаною.
