Спробуйте приготувати для сімейного чаювання дуже смачний пиріг зі смородиною та штрейзельною крихтою. Тісто пирога за своєю текстурою нагадує кекс, воно виходить трохи вологим, м’яким і дуже здобним. Як начинка можна використовувати всілякі свіжі або заморожені ягоди або шматочки фруктів. Також як доповнення ідеально підійдуть цукати, горіхи або сухофрукти. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, їх можна попередньо не розморожувати.
Інгредієнти:
- Яйце куряче 4 шт
- Борошно 400 г
- Цукор 180 г
- Кефір 250 г
- Рослинна олія 150 мл
- Чорна смородина 200 г
- Розпушувач 2 ч.л
- Кукурудзяний крохмаль 1 ст.л
- Сіль 2 г
- Борошно для посипання 2 ст.л
- Цукор для посипання 2 ст.л
- Вершкове масло для посипання 50 г
Приготування:
У глибокому посуді змішайте 4 курячі яйця, цукор і дрібку солі.
За допомогою міксера або вінчика збийте інгредієнти до отримання світлої та пишної маси. В отриману суміш влийте кефір кімнатної температури та рафіновану олію. Ще раз збийте інгредієнти міксером чи вінчиком, щоб досягти однорідної консистенції тіста.
Пшеничне борошно просійте через сито, перемішайте з розпушувачем. Введіть у тісто борошняну суміш. На мінімальних оборотах міксера перемішайте тісто до однорідної суміші. Воно має вийти густим і стікати із силіконової лопатки широкою стрічкою.
Ягоди чорної смородини помийте, обсушіть від зайвої вологи на паперовому рушнику. Додайте до ягід кукурудзяний крохмаль, перемішайте. Додайте ягоди до тіста, акуратно перемішайте інгредієнти силіконовою лопаткою.
Жароміцну форму для запікання застеліть пергаментним папером. Акуратно перелийте готове тісто у форму, розрівняйте його силіконовою лопаткою.
Для приготування штрейзельної крихти в глибокому посуді змішайте цукор, пшеничне борошно і дрібно порубане холодне вершкове масло. Перетріть суміш руками до отримання дрібної крихти. Поступово розподіліть штрейзельну крихку поверх пирога.
Відправте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Готовність випічки перевірте дерев’яною шпажкою. Якщо вона виходить сухою, без слідів тіста, то пиріг готовий. Готовий пиріг остудіть до кімнатної температури, розріжте на порційні шматочки та подавайте з чаєм чи кавою.
